Ако мислите да кувате пуњене рибе Тешко, пожурите да вас одвратим. Главна тачка у припреми овог укусно укусног јела је да исправно скините рибу! Захваљујући паметном трику, о коме ћете прочитати доле, то могу учинити чак и неискусне домаћице.
Пуњена риба у Одеси Припрема је врло једноставна, али дефинитивно - са репом. За цхиц празник ова специјална јела се савршено уклапа! Рецепт не тестира једна генерација.
Пуњене рибе
Састојци
- 1 шаран или штука (тежак од 1,5 кг до 2,5 кг)
- 2 лука
- 2 тбсп. л. бели крекерји
- 1 тсп соли
- 1 тсп шећер
- 0,5 тсп. црни бибер
- 2 тбсп. л. биљно уље
- 3 репе
- 5 аллспице паприка
- 10 црних бибера
- 2 листова лова
Кување
- Стисните сирове рибе са солима да уклоните слуз. Исперите, обришите са папиром. Скините ваге од рибе, исеците рибу у леђа, исеците плавути.
Пажљиво уклоните све унутрашњости од рибе.
- Исеците кичму рибе на глави и репу. Користите оштри нож да бисте исећи кожу близу леђа, ставите прст у рупу између мишића и коже. Пажљиво одвојите кожу, постепено се крећите у лук. То је оно што добијате.
- Лагано пржите лук у биљном уљу, одвојите рибље филете од костију. Мешајте крекере са мало воде. Прескакати филе са луком кроз млин за месо 2 пута, додајте крекере, со, шећер и млевену паприку у пуњење. Дајте навојем у иглу и навуците нит у посуду са биљним уљем.
- Почните да шијете кожу рибе, константно потапајући иглом и нит у биљном уљу. Када је реп сшен, можете започети пуњење! Обришите кашику у води и пазљиво ставите надев у унутрашњост рибе.
Нема потребе да риба превише стиснемо! У овом случају, може се пробити током кувања, узети у обзир то.
- Спустите дно панице или посуде за печење сламом сирове репе. Ставите решетку или газоту на врх дна. Додати у 1 литар воде 1 тсп. со, лист лола, бибер.
Покривајте форму фолијом и ставите рибу у пећницу загрејану на 220 степени. Такође можете кувати рибу на малу топлоту. Без обзира на који начин изаберете, риба ће бити окренута 2 сата!
- После 2 сата риба је спремна! Ниједна кост неће бити осјетила ... Пустите рибу да се охлади у бујици, а затим нежно извадите и ставите у фрижидер. Нате се могу уклонити када се риба потпуно охлади.
Ја кувам пуњене Јеврејска риба за све празнике: сваки пут када се јело испупчава боље и боље! Биће врло укусно ако сипате готову рибу с брозом у којој је гњавила и пустила мраз.
Можете експериментисати и сјечити желе на комаде, можете кувати поврће у чорбу и служити им као прилог - неописив укус.
Бон аппетит, драги читалац! Не сумњам да ћете желети покушати да кувате такву рибу: обожавају чак и они који у принципу не једу рибу.
