Салти мариниране рибе - чудесна деликатеса, без које практично нема празника. Из ње можете припремити велики број јела или само послужити као ужина на столу.
Чак и најчешћи сендвич са сланом рибом претвара у прави прослава укуса. "Тако једноставно!" вас позива да научите како сами сакупљате рибу, јер су данас произвођачи тешко злостављани различитим конзервансима и укусима.
Због тога смо за вас прикупили 5 најбољих опција за маринаду за сваки укус.
Неодређена херринга са кечапом
Састојци
- 1 кг свеже замрзнуте харинге
- 3 лука, исечене на прстенове
- 180-200 мл воде
- 1 тсп шећер
- 1-2 тбсп. л. соли
- 1/2 тсп мљевени црни бибер
- 1 тсп сирће
- 2 тбсп. л. кечап
- 1/2 шоље биљног уља
Кување
- Прво морате да гутате рибу и скинете кожу од ње.
- Затим исецкајте херринг на комаде и ставите је у посуду од емајла.
- У другом контејнеру сипајте остатак састојака, охладите добијену маринаду и сипајте преко харинге.
- Сада риби морају бити допуштени да уђу у маринаду, тако да се мора хладити око једног дана.
Апетирање салате рибе за 2 сата
Састојци
- 2 харинга или сумбрије
- лук - по укусу
- 400 мл воде на собној температури
- 2 тбсп. л. соли
- 200 мл сунцокретовог уља
- 3 листа лова
- 3 карнацијске пупољке
- 10 бибера
- 1 тсп коријандски грашак
- 2 тбсп. л. столарски сир или јабуков сирће
Кување
- Гут рибе и исперите хладном водом.
- Уклоните кожу од ње и одвојите филет, који се затим треба разрезати на комаде.
- У води, растворите со, ставите рибу у посуду од стакла или порцелана и сипајте добијени солни раствор.
- У њој треба да стоји око 2 сата на собној температури.
- У то време, можете умешати уље са сирћетом и исецати лук на пола прстена.
- Када се риба улива у саламу, сипајте, ставите комаде рибе у теглу, наизменичне слојеве с луком и зачини, и сипајте уље сирћетом.
Маринирана херринга у јабуковом кису
Састојци
- 2 харинга
- 1-2 велика лука
- 5 тбсп. л. јабуков сирће
- 2 тсп. соли
- 1/2 тсп шећер
- 250 мл воде
- 10 бибера
- шипак коријандера
Кување
- Ударите рибу и исеците га на комаде. Лук сече на пола прстена.
- У води, растворити со, шећер, додати јабуков сирће и мешати.
- Ставите рибу и лук у посуду, посути их коријандром и бибером,Додати раствор на собној температури.
- Покријте посуду и марините рибу за дан у фрижидеру.
Ароматична "димљена" риба
Састојци
- 3 свеже смрзнуте скуше
- 1 л воде
- 3 тбсп. л. соли
- 1.5 чл. л. шећер
- 2 тбсп. л. чајни црни чај
- 2 шоље лука кукуруза
Кување
- Ударите рибу и исперите је.
- Додајте со, шећер, чајне лишће и лигње на посуду са водом.
- Додати ову мешавину у врелу, хладну и процесуирати.
- Ставите рибу у посебан контејнер и попуните је са припремљеном сланом водом, а затим покривајте поклопцем и оставите на собној температури 4 дана.
- Сваког дана (јутро и вече) риба мора бити окренута.
- Након истека рока, извадите рибу из крајеве и ставите у погодан контејнер.
Слана риба у паковању
Састојци
- 2 свеже смрзнуте харинге или скуше
- 2 тбсп. л. соли
- 1 тбсп. л. шећер
- 2-3 арт. л. копер (свеж или сув)
- 1/2 тсп црни бибер
- суви босиљак
Кување
- Удахните рибу, исперите га и исеците на комаде.
- Затим ставите рибу на филм за везивање, потапајући га у смешу за сољење са обе стране.
- Пустите рибу чврсто, обмотите је у филм и ставите је у пакет на дан на хладном месту.
Риба, кисела с властитим рукама, испоставља се много укусније и још јефтиније. Покушајте да кувате рибу за један од ових рецепата и видите сами!
