Масцарпоне - меки крем сир, изворно из Италије, који се користи за припрему многих популарних десерта. Заменити га у рецепту са нечим тешким, а цене сада, искрено, гризе ...
"Тако једноставно!" нуди да скува најнежније Маскарпоне крем сир у кући. Да бисте схватили основе стварања сира, потребно је само пажљивост и тачност!
Маскарпоне Хомемаде Цхеесе
Око 450-500 грама крема ће изаћи из ове количине производа.
Састојци
- 1 литра не пастеризоване креме (до 25% масти, није превише масно)
- 3 тбсп. л. лимунов сок
Кухињски посуђе
- пан
- газе или платнене салвете
- цоландер
- дубока посуда
Кување
- Сипајте крему у чисту и суву суду. Ок, ако имаш посебну кухињски термометаронда га можете одмах поправити на тигању. Ако то није доступно, ми ћемо одредити температуру "око" и водити га кулинарским.
- Ставите крему на ватру да се загреје. Мешати како не би спалили, доводећи их на температуру од 85 ° Ц (ово је када почињу да се појављују први мехурићи). Немојте довести до вреле!
- Уклоните са врућине, сипајте танку струју. лимунов сок.
- Вратите посуду у шпорет и сиву крему, мешајући, на ниској температури још 4-5 минута, без кључања (температура 82-85 ° Ц).
- Индикатор доступности производа биће жлица. Прво, течност ће се одвојити од ње, не остављајући никакве трагове, онда ће маса изгледати као кефир ... Наставити да се мешају, остаје само мало остатака! Чим се крема претвори у дебелу крему и чврсто причврсти кашику, она је спремна.
- Уклоните посуду са врућине и оставите да се охлади на 50-40 ° Ц (приближно 30 минута).
- Напуните брисачем газом у 5-6 слојева или платнено платно и ставите је у посуду. Сипати смешу у циркон.
- Крајеви тканине се спајају и суспензија на стакло серум. Ако сте једном направили домаћи сир, ова фаза ће вам бити позната. Поред тога, није неопходно притиснути на сноп, понекад је само одмотати и кашиком скинути остатке креме од зидова и спустити у средину.
- Када серум престане да активно капље, сипајте га у било који суд и ставите тканину у сјај испод под притиском (на пример, плочица и тегла воде). Ставите у фрижидер 9-10 сати.
Деликатни маскарпон за тирамису и сиреви за љиљане! И можете само мазати хљебом ... Узгред, не излијејте сиротку, већ га користите да направите палачинке или колаче.
Дијелите рецепт са пријатељима, сигурно ће вам бити захвалан!
