Кувари трљају пилетину ... 5 трикова који ће пецену птицу неосетно укусити.

Цела кухана пилетина је срдачно јело које ће украсити било који празнични сто. Овај третман може хранити читаву гомилу гостију, а ако је птица такође печена невероватно, онда ће домаћица морати буквално да се бори са комплиментима. Међутим, како би изглед трупа и укуса постао одличан, морате знати неке тајне кухања.

Сваки шеф кухиње има свој сопствени тестирани сет биљака и зачина који могу најбоље открити укус пилетине. Сакупљали смо најбоље од ових зачина. Напишите, запишите!

"Тако једноставно!" дели једноставне трикове признатих кухињских стручњака који ће научити вештину претварања витке пилетине у краљицу празничног стола. Саливирајуци и тече ...

Пилеће зачине

1. Биље, вино и мандарина
   Аутор многих дивних књига о кулинарским темама. Евгениа Бон преферира да кува пилетину према медитеранском рецепту, користећи биље, тангерине, вино и мед. Мајсторски кухар ставља цијелу птицу на роштиљ, ау њему препоручује стављање неколико каранфилића, пар мирисних рузмариних спригова и два мандарина укопана на пола.

   

   Одозго он великодушно води пилетину ароматичном мешавином маслиновог уља, белог вина,сок мандарине и меда. Пошто је поставила печење испод роштиља, Евгенија Бон пије пикантно пециво у трајању од 20 минута на 220 ° Ц. Затим птица у фолији и пеци за 40 минута, спусти температуру у пећници на 170 ° Ц.
   

2. Сенф
   И овде шеф јацкуес пепин поседује сопствену тајну, како постићи најсјајнију кору. И знамо да је коријена најхитнија ... Угледни кухар препоручује употребу белог вина, маслиновог уља и сенфа у свом рецепту за кување пића. Да би месо било зачињено, додајте мало сојиног соса и провансалских биљака.

   

   Направите рез на леђима трупа, уклоните кичму и изравнајте кокош. Обришите 4 млевене чеснечице, 2 тбсп. л. бело вино, 2 тбсп. л. маслиново уље, 2 жлице. л. Дијон сенф, 1 тсп. табаско сос, 1 тсп. сува Провенце биље и 0,5 тсп. соли.

   Мркните труп са мирисном смешом, а затим га испржите 5 минута уназад у посуди. Ставите посуду у пећницу и испечите пилетину док не кувате на 180 ° Ц. Изгледа само невероватно!
   

3. Димљена паприка
   Према Марио Батали, познати амерички кувар и рестауратор, најбоља птица је "дима" птица. Па, ако не можете гриловати пилетину на роштиљу, онда можете постићи димни ефекат користећи смешу димљене паприке, кумина и жалфије.

   

   Кулинарски гуру припрема ароматичну мешавину од 1 тбсп. л. паприка, 2 тсп. жалфија, 1 тсп. мљевени кумин, 2 тсп. крупне соли и 2 тсп. мљевени црни бибер додаје жлицу свеже стиснутог лимуновог сокова и мало маслиновог уља. Овом дивном смешом, шеф кухиње великодушно трља пилетину, а затим га пеци на 180 ° Ц све док не буде спреман.
   

4. Лимун и биља
   И овде Схелли Линдгрен, соммелиер и прави стручњак о томе шта да се комбинира са чим и када, уверен сам: "Пилетину не требају посебне зачине и маринаде!" Да би кухао божанско месо, њен укус захтева само мало сенку.

   

   Због тога, аутор рецепта препоручује пуњење трупца са неколико резаних каранфила од чесна, две лимунске половине и неколико спригова рузмарина, босиљка и оригана. Напољу, пилетину треба само слати, попити и замазати маслиновим уљем. У пећници 40 минута - невероватан укус за празнични сто је спреман!
   

5. Мирисно масло
   Флоид цардоз, најбољи кухар у Њујорку, за кување пилетине користи тајни састојак - путер, помешан са додатком за укус. Месо је веома зачињено, са истинским индијским укусом.

   

   У процесору хране, убијте цилантро и минт зеленило, каранфилић, лук од свјежег ђумбирског корена, мало папричица и сок од лимете. Додати у смешу омекшано масло, шипак млевене паприке и каранфилића, као и со. Са мирисним уљима, трљајте пилетину изнутра и напољу, а затим у фрижидеру 4 сата. Када је месо натопљено, пеците до кувања на 220 ° Ц.
   

Сада тачно знате како пеци пиле на празнични сто! Ово је једноставно јело са којим можете експериментирати, а да се не уморите. Слободно се комбинују и замењују различитим зачини за пилетину, добићеш потпуно нови јединствени укус!

А шта ако имате свој властити рецепт, како кувати целу птицу и не покварити јело? Обавезно нам реците у коментарима и не заборавите да задржите ове корисне рецепте за себе, јер је Новогодишња гозба на носу.