Које зачине штетно за здравље?

Тешко је замислити нашу кухињу без зачина и зачина. Отварају огромне могућности за кулинарске експерименте, дајући готова јела посебном, јединственом аромом и укусом.

© ДепоситПхотос

Али живот је дизајниран тако да није све што је укусно корисно. Познати средњовековни алхемичар и лекар Парацелсус је рекао: "Све је отров, и све је лек, доза одређује обоје.".

© ДепоситПхотос

Научници су највише назвали опасно зачинакоји су у свакој кухињи. Да не нарушите своје здравље, увек пажљиво проверите њихову дозу, онда ће вам и укусна јела бити корисна.

Дишаве и зачини

Списак штетних окуса

1. Сол
   Доктори стављају соли на врх листе штетних додатака за укус. Натријум-хлорид, што потврђују резултати многобројних студија, може изазвати болове бубрега и затезање крвних судова.

   Да би се смањила токсичност вишка соли која је ушла у тело, бубрези морају радити са суперсатурисаним раствором. Да би се смањила концентрација раствора може бити потрошња додатних делова течности. А ово, упозоравају лекари, доводи до повећања крвног притиска и повећава ризик од срчаног удара и удараца.
   © ДепоситПхотос

2. Шећер
   Прекомерни унос шећера доводи до зубних проблема, гојазности, дијабетеса и болести срца. Посебна издаја шећера је тај што је скривен у многим производима.

   Узимамо ознаку кобасице и читамо: свињетина, говедина, јаја, со, млеко у праху, шећер ... Стани. Шећер? Исто се може наћи на етикетама јогурта, сосова, разне конзервиране хране, па чак и харинге.

   Ми свакодневно једемо сву храну и не сумњамо да прекорачујемо безбедну потрошњу шећера.
   © ДепоситПхотос

3. Мајонез
   Поред соли и шећера, мајонез нужно укључује и жуманце од жељеза, које не подлежу примарној пастеризацији, те стога потрошачу угрожава салмонелозу. Поред тога, једна кашика мајонезе садржи око 15% дневног уноса масти.
   © ДепоситПхотос
4. Соја сос
   Једна кашика сос садржи око 880 мг соли (нешто мање од половине дневног захтева). Поред тога, сојин сос направљен је од пасте ферментиране соје, која преноси до 2% алкохола у њега, што заправо чини слабу течност.
   © ДепоситПхотос
5. Цимет и ораш
   Препоручује се стављање пецива и десерта. Али оба зачина у случају превелике дозе постају опасна, њихово злостављање може довести до конвулзија, па чак и конвулзија.
   © ДепоситПхотос
6. Росемари
   Вероватно, многи су чули да овај зачини има анти-агинг особине. Али рузмарин се не сме користити током трудноће. Такође, рузмарин има диуретички ефекат и даје озбиљно оптерећење бубрезима. Не бисте га требали користити и хипертензивних пацијената, јер повећава крвни притисак.
   © ДепоситПхотос
7. Каранфил
   Често се додаје месним и рибљим јелима, у пецивима. Али мали број људи зна да каранфили изазивају озбиљну поспаност и седатив.
   © ДепоситПхотос
8. Саге
   На латинском, назив саге чак звучи као Салвиа (здравље). Међутим уља жалфије садржи супстанцу монотерпин (тујон), који је активни токсин. Прекомерно дозирање жалфије може довести до тахикардије, конвулзија или изазивања халуцинација.
   © ДепоситПхотос

Ако говоримо о зачини, било би лепо схватити конфузију која постоји у употреби ријечи "зачиниће", "зачини", "зачини". Ови концепти се често сматрају идентичним и заменљивим.

Конфузија у дефиницијама се може видети чак иу речницима. Дакле, "Велики енциклопедијски речник" наводи да су зачини исти као зачини, а Речник страних ријечи сматра зачине, зачине и лековита биља као зачини.

У ствари, зачини су минералне или синтетичке супстанце које побољшавају или мењају укус хране. То укључује: сољу, шећер, моносодијум глутамат, сирће и друге.

© ДепоситПхотос

Зачини такође припадају производима биљног поријекла. То су сломљени листови, корени, воће, стабла биљака. Многи људи идентификују зачине са зачинцима, али нису.

Сезонање је шири концепт, укључује и зачине и зачине, као и вишекомпонентне кулинарске мешавине, које се такође могу користити као ароматични додатци за одређена јела и производе.

Зачини, за разлику од зачина, се не користе у значајним количинама. Они не могу послужити као одвојена јела, као што су нпр. Парадајз или паприка, које се могу једити хљебом.

Неки зачини су потпуно некомпатибилни једни са другима. На пример, босиљак је боље не мешати са другим зачинама, осим белог лука, а кумин се комбинује само са анисом, комарацом и бибером. Које зачине и какав приступ можете сазнати у нашој енциклопедији зачина.

Зачини побољшавају менталне активности, ослобађају од стреса, негативних осећања и депресије.Зар не верујете? А ти провери! Изабрали смо за вас разне рецепте који ће вам помоћи да превазиђете све своје проблеме.