Многи од нас обожавају различити Грузијске посуде. Узмите, на примјер, укусни кхацхапури, сатсебели сос, кхинкали и тако даље. Постоји и много других ресторана који су веома волели у Грузији, али о којима мало људи зна у другим земљама. И ако сте чули, никад нису кували.
Због тога "Тако једноставно!" одлучио је да вас упозна и прошири своје знање из области кувања. Свака домаћица има свој рецепт за кување, који се одликују додатним састојцима и зачина. Нудимо класичне опције које ће привући већину.
1. Сатсиви са пилетином
Састојци
- 1 просечна пилетина
- 500 г ољуштених ораха
- 4 лука
- 3 зуба. бели лук
- 1 гомилица цилантроа
- 1 тбсп. л. бијели вински сир или сок од ноктију
- 1 тбсп. л. земљани коријандер
- 1 тбсп. л. земља шафран
- 10 г маслаца
- краставац цимета из земље
- сол, бибер (по укусу)
Кување
- Пилетина јуха. Брот и кул. Добро сипајте лук и пржите је све до провидног (око 10 минута).
- Прескакати матице у брусилици за месо или их млетите са процесором хране. Мијешајте са зачини и фино исецканим цилантром. Додајте хлађену јуху на матице. Маса би требала изгледати као каша.Чесен руб са сланом, додати и мијешати.
- Ставите остатак чорбе (око 1,3 литара) у ватру. Када се сруши, спори се. Мешати у маси ораха. Затим доведите сос у врелину и оставите га неколико минута. Додајте пржени лук и комаде кувљеног пилећег филета, пустите да се јарак поново окреће, додајте сирће. Мешајте и кувајте још пет минута.
- Уклоните са врућине, покријте и пустите да стоји.
2. Лобио
Састојци
- 500 г пасуља
- 2 лука
- 1 велика гомила цилантро
- 3 зуба. бели лук
- сол, аџика, коријандер (по укусу)
Кување
- Потапајте пасуљ у хладној води 6-8 сати. Најбоље је то учинити увече. Грубо одсечите 1 лук, додајте у пасуљ. Оперите, покривите поклопцем, док не будете спремни, око 30 минута. Зрно би требало да буде мекано.
- Исеците цилантро и исеците бели лук. Исеците други лук на танке полупречнике. Масх пасуљ, тако да неки од пасуља остају нетакнути. Непрестано мешајте, додајте адјика и коријандер земље. Па сољено.
- Искључите плочу за кухање и додајте исецкане биљке, лук и бели лук. Премешајте, покријте и оставите на страну 15-20 минута.
3. Цхакапули
Састојци
- 1 кг јањећег меса
- 500 г зеленог лука
- 2 паковања тарагона
- 1 гомилица цилантроа
- 2 тбсп. одвод
- 2 тбсп.бело сухо вино
- 2 зуба. бели лук
- 1/2 под топлог зеленог бибера
- 1 тсп хопс сунели
- сол, млевени црни бибер (по укусу)
Кување
- Исеците јагње у ситне комаде и ставите у суду. Грините зеленило, бели лук, лук и поделите на пола. Половина је стављена на месо, додајте вино и пола шљива.
- Стави тепихе на велику ватру. Након врења спорите ватру и мастило 45-50 минута. Додајте преостале зеленило, лук и сливе, покривајте и томи 12 минута. Искључите и оставите још 15 минута.
Подијелите ове рецепте грузијске кухиње са својим пријатељима!
