Свако ко воли да се забавља у кухињи има пуно малог тајни које помажу да се савршено посуђе доведе до савршенства. Шта рећи о кухарима - имају више тајни него звезде на небу.
Изабрали смо 15 трикова који су нам занимљиви. Можда ћете открити нешто ново и уштедјети време и енергију кухањем.
Шефови тајни
- Како уклонити чили чили
Да ли вам се свиђа чили паприка, али се бојите његове оштрине? Само уклоните семе и преграде, а затим исперите бибер у хладној води - арома ће остати и горење ће нестати.
- Како сипати лук у савршене коцке
Исеците лук на коцке једноставно: исеците лук на пола, а затим исеците врх. Направите неколико хоризонталних сечења, а затим неколико резова - њихов број зависи од тога колико су коцкице које желите да добијете. И коначно исецкати лук.
- Тајна савршеног теста
Тајна савршеног теста за слатко пециво је врло једноставна: тежина брашна би требало да буде иста као и тежина шећера, а тежина јаја би требало да буде иста као и тежина маслаца. - Како кувати купљено јаје
Ако сте икада покушали да кувате јаје са јасеним јајима и још више покушали да доведете технику кухања у савршенство, вероватно сте већ доживели све познате трикове.Међутим, све ово је апсолутно бескорисно без кључног стања: стварно свежа јаја.
Цела тајна је да ова јаја имају јак румун, и боље држе свој облик, тако да нема потребе за сирћетом и другим плесовима са тамбурином. Супер-свежа јаја имају јаку унутрашњу мембрану, због чега јајни албумин добро задржава око жуманца.
- Нови укус кромпира и маринаде за месо
Изненадите своје госте оригиналним рецептом за печено месо. Маринирати га у тамном пиву или мијешати соја сос са светлим пивом и зачини.
Месо маринирано у пивуможе претворити било коју вечеру у свечану. У пивској маринади можете такође испарити поврће и кромпир.
- Како добити нежно пире кромпир
Пре него што претресете кувани кромпир у пире кромпир, треба их темељито осушити. Да бисте то урадили, баците гомоље на сувом врућком за печење и држите се док се преостала вода не испарава.
Главна ствар је да кртоле не почну пржити. И тек онда пређите на припрему пире кромпира - тако да добијете врло деликатно и изврсно јело.
- Како добити бели пиринач
Ако желите да пиринач буде бела када се кува, додајте му неки сирћет.
- Хрустљаве палачинке
Многи људи воле палачинке од кромпира, али не сви знају да се могу кувати у обичним гвождјем вафла. Такав трик ће значајно уштедјети вријеме, а посуда ће се испоставити лијепа и хрустљава.
- Шаргарепа
Да би се црни лук и шаргарепу брзо претражили и добили прекрасну златну кору, потроши их шипком шећера у процесу печења. Ако се ради о луку, користите брашно уместо шећера.
- Густи и сјајни сосови
Да ли знате зашто у ресторанима увек постоје толики и сјајни сосеви? Јер пре служења додају пар комада хладног путера. Зато додајте неколико комада хладног путера у припремљени сос, и биће дебље и лепше.
- Мирисна паста
Попити тестенину готово све док не испразните, а затим га ставите у сос и дусу. Тестенина ће бити попуњена аромом и боље ће бити комбинована са сосом. Ако је сос превише дебео, додајте мало воде испод пасте како бисте га разблажили и направили сјај.
- Да месо буде сочно
Да ли знате зашто су у ресторанима свињетина и пилетина увијек тако сочна? Зато што су натопљени у соли. Ово чини сочним, укусним и мирисним месом (и ако га превучете, то неће бити тако приметно).
Време засољења зависи од масе производа - 1 сат за 1 кг тежине, али не више од 8 сати, а не мање од пола сата. Поред тога, ако говоримо о ситним комадима, као што су пилеће бутине, време се израчунава на основу просечне тежине једног комада. Пре кувања не заборавите да уклоните остатке соли из меса.
- Ако се храна чини без укуса
Ацид ревитализује било које јело. Капљица лимуновог сокова или сирћета раствара масти, побољшава укусе и оживљава укусна јела. Као соли и шећер, киселина балансира укусе и чини храну укуснијом.
- Чувај торту свеже
Док је торта свежа, мекана је, умерено влажна и прозрачна. Требао би да стоји један дан, и почиње да се распада и сруши. Проблем можете решити на два начина: једите све одмах на дан куповине или додајте јабуку.
Ако оставите остатак торте на стакленој постољи са поклопцем и ставите целу ољуштену јабуку поред њега, колач се неће брзо исушивати. Јабуке имају могућност ослобађања влаге у животну средину, тако да ваш десерт задржи свој укус све до последње мрвице.
- Да патлиџани нису горки
Постоје стотине рецепата за посуђе од јаја, али у скоро сваком читају: пре кувања патлиџана морате од њих уклонити огорченост.
Та јаја није горка, морате их исећи пре кувања, со и пустити да стоје 5 минута, а затим испрати у хладној води.
"Тако једноставно!" Такође вам говори како да пржите патлиџу тако да не абсорбују превише уља.
Користећи ове једноставне савете у вашој кухињи, можете изненадити своје госте оригиналним и новим укусима традиционалних јела. Храна би требало да буде укусна, чак и ако нисте кухар.
