Недавно је мој пријатељ из дјетињства дошао кратко вријеме у своју домовину из Италије. Чињеница је да је недавно срела пријатног Италијана, који је убрзо позвао на олтар и одвео је у иностранство.
На моје велико изненађење, девојка се није усредсредила на улогу верне супруге и домаћице, она је завршила курсеве и сада ради у малом козметичком салону.
Долазила је кући, позвала је све пријатеље италијанска вечера. Крунски јелу хостесе била је посебна гљива - саламе ди вердура (буквално преведена као "салама са поврћем"). Испоставило се да је ово јело права реликвија породице њеног мужа.
Жене су предавале рецепт од свекра до снаје и од мајке до кћери од генерације до генерације. Питао сам своју дјевојку о сложенствима кухања овог јела, и ево шта је рекла ...
Италијанска печеница
Састојци
- 600-700 г брашна
- 4 јаја
- 3 литре воде
- 1 кг шпината (свеже или смрзнуто)
- 300 г тврдог сира (погодно Пармесан, тилзитер, Гоуда, холандски)
- 1 тсп соли
- 250 г маслаца
- 50 г маслиновог уља
Кување
- Припремите пре-шпинат: ставите испрану зеленицу у посуду и ставите је на спор пожар. Када су листови празни, додајте маслиново уље.
- Такође, пре кувања посуђа, натријум сир.
- Комбинујте брашно и јаја у малом контејнеру, а затим гнетите тесто за будући ваљак. Конзистентност би требала подсећати на тесто за равиоле или кнедле. Дајте му времена за одмор (око 40 минута).
- Припремите чисту платнену тканину. Третирајте тесто у дугим тракама (без дебљине од 3 мм дебљине). Да бисте то урадили, користите ваљкасти пин или машину за ваљање теста. Тврдо у облику велике округле торте можете увући, не би покварио изглед посуде. Поставите на тканине траке теста.
- На тканини спојите траку заједно како бисте направили читав слој теста.
- Ставите шпинаћу на тесто и раширите је равномерно на целом крају торте.
- Ослободите си сир сирће од спанаћа (користите око 200 грама), а затим оборите ролни теста. Ако је величина теста превелика, навијте га као што је приказано на слици.
- Обмотите ваљак за тесто у тканину, а затим га обликујте у прстен.
- Прво, доведите воду до цурења, соли и уроните ролну у њега. Припремите ваљак 20 минута.
- Када је ролл спреман, уклоните га из посуде и оставите да се охлади неколико минута. Уклањање тканине, исеците "кобасицу" на мале комаде.
- Ставите комадиће у стаклену посуду за посуђе и посипајте са свим осталим сиром.
- Исеците маслац на мале делове и ставите их на врх делова ролне.
- Припремите јело у пећници на 180 степени за још 15-20 минута.
А који необични рецепти знате? Обавезно поделите са нама занимљиве идеје, тражимо инспирацију за писање корисних чланака!
