Хлеб луксуза - то је оно што значи италијански ускршњи колач, Панеттоне, значи у преводу. Једном када сам купио ово необично укусно пециво у продавници, био сам узбуђен што сам покушао да је кувам кући. Испоставило се одлично, и све захваљујући доказаном рецепту!
Препоручујем да кувам Италијански "Панеттоне" на празнични Ускрсни сто. Печеница је израђена лагано због структуре ваздуха теста, сваки комад се топи у устима ...
Италијански Ускрс
Састојци
- 170 г розине
- 20 г светле рум
- 20 г вруће воде
- 3 јаја
- 1 кесица ваниле
- 40 г меда
- 130 г кандираног воћа
- 540 г брашна
- 150 г шећера
- 5 г активног сувог квасца
- 2 г соли
- 6 г лимуна
- 250 г омекшаног путера
- 1 тбсп. л. растопљен путер
- 1 тбсп. л. расхлађени путер
Кување
- Сипајте розине са смешом рума и 2 тбсп. л. топла вода.
- Мешајте брашно, квасац, шећер, со, лимунску груди и ванилију са блендером. Можете користити ванилију под: печење ће бити још мирније!
Одвојено, пребијте јаја топлом водом и медом.
- Мешајте сухе састојке са масом јаја помоћу блендера. Тесто треба да буде хомогено! Слободно додајте омекшано масло у тесто, једну кашику истовремено, без заустављања да победите.
- Комбинујте парене грожђе са кандираним воћем и растопљеним путером, ставите смешу у тесто.
- Ставите тесто у посуду импресивне величине, покривајте филмом за везивање. Тесто ће се повећати у року од 15 сати и требало би утростручити, имајући на уму ово приликом избора контејнера.
- Благо прашите тесто са брашном и формирајте куглу из ње, поставите га у посуду за печење.
- Покривајте тесто са влажним кухињским пешкиром и оставите је да расте још 4-5 сати у топлој соби без гурмана.
- Прегријати пећницу до 190 степени.
- Направите рез у облику крста на врху Ускрса и ставите комад хладног уља у удубљење. Проверите спремност цупцаке са мечом: треба да излази из теста благо влажног, уопште не мокре.
- Припремите панетоне и пустите да се охлади. Може да декорише италијанска торта сушено воће, стављајући их на врх и традиционално га можете просути дебелим залеђивањем.
На светој празници Христовог васкрсења, желим толико да бих волео своје вољене и третирати их са најделељнијим јелима. Покушајте да кувате ваздушну кексу, коју обожавају сви Италијани - нећете изгубити!
