Многи људи желе заменити продавницу кобасице са производима који не садрже боје, конзервансе и друге вештачке адитиве. Диван рецепт за овакву делицију пилетине, у овом чланку нудимо вам, драги читалац.
Пилећа кукавица испада да је нежна и апетитна, а кување је веома једноставно. Драго ми је да у било које доба можете добити комад из фрижидера и јести га пивом или третирати госте.
Сушена пилетина
Састојци
- 400 г пилећег филета
- 200 мл коњака
- 2 тбсп. л. соли
- 1 тсп шећер
- 2 тбсп. л. зачини (рузмарин, тимијан, паприка, кари ...)
Кување
- Опрати свјежи пилећи филе и исјећи га у танке траке.
- Мешајте и просирите зачине. Зачини свако може да изабере свој укус.
- Пенушајте пилеће груди у смеши соли, шећера и зачина, пијте ракију.
- Ставите затворени контејнер и пошаљите један дан у фрижидер. Сваких 6 сати не заборавите мешати.
- Дан касније добијете комаде пилеће ракије, исперете и осушите на папирном пешкиру.
- Узмите дрвене зубе или ракете и поправите комаде меса на било којој мрежи тако да не додирују.
- Филет би требао да траје 80-90 сати.Током овог периода, вишак влаге треба испарити, а месо ће добити свој карактеристичан укус. Готови делови треба да буду благо транспарентни за светлост.
Можете убрзати процес ако ставите месо у пећницу и поставите начин конвекције. Овом методом, месо ће трајати 7-8 сати за спремност. Време кувања зависи и од величине комада. Што су веће, то ће дуже трајати и обрнуто.
Ако вам се допада сушено пилеће месо, обратите пажњу на рецепт за укусно домаће шунке. Само зачини и месо - без конзерванса!
