Јерменијски рецепт са киселином

И идемо соли купус на јерменски? Овај запањујући рецепт је са мном поделила једна стара јерменица из Ереван током мог посљедњег пословног путовања у ову прелепу земљу камења, вина, древних манастира и гостопримних људи.

Знам да је овај рецепт много компликованији од оног на коме смо навикли, али ипак, храна такође захтијева поштен став. Што више радова стављамо у посуду, испоставља се укусније и необично. И кисели купус не за дан, већ за цело зиму.

Поред тога, ова јефтина, здрава и врло укусна ужина одлично ће допунити било који главни курс!

© ДепоситПхотос

Сауеркраут са кромпиром

Дакле, данас је реч "Тако једноставно!" нуди вам одличну опцију, како кувати купус, ферментисана репом.

Само желим рећи да репа даје више боје од укуса. Купус се испољава светлије и апетизирајуће, а цимет даје посебан нагласак!

© ДепоситПхотос

Састојци за купус

• 2,5 кг белог купуса
• 50 г белог лука
• 200 г корења
• 50 г репе
• 2 комада црвена љута паприка
• 100 г стабљика целера (корен першуна или корена)
• 20 г цилантро

Састојци соли

• 3 литре воде
• 160 грама соли
• 10 црних бибера
• 2-3 листова лова
• 0,5 цимет палице

© ДепоситПхотос

Кување

1. За почетак припремите сланину. Да би то учинили, испрати воду, ставити цимет, бибер, сол и ловоров лист у њој. Кувати 2 минута и охлади.

   

2. Опрати купус. Исеците сваку главу на 4 комада.

   

3. Пеел чесен и шаргарепа, опрати паприку. Шаргарепа сече на парче. Уклоните стабла из паприке, исеците целер на 4 комада.

   

© ДепоситПхотос

4. Испери песа, олупите и исеците плоче.

   

© ДепоситПхотос

5. Узмите велики шпринт и ставите неколико листова са купусом на дну, затим купус и у просторе између њих све остало поврће и насекљане цилантро.

   

6. Напуните посуду хладном киселином и ставите пар листова са купусом на врх. Покријте посуду са плочом и ставите оптерећење на врх.

   

7. Попијте поврће у овом облику 5-6 дана, а затим уклоните оптерећење. Држите купус на хладном месту.

   То је то, купус је спреман!

   

© ДепоситПхотос

Уреднички одбор

Сваке године, с доласком јесени, питање припреме укусног и хрустљавог купуса за зиму постаје хитно. Заиста, у хладној сезони то је главни извор витамина!

Због тога смо окупили искуство најбољих домаћица и предлажемо да научите како кувати кисели крух, како би све зими срушили, и свима који ће покушати, похвалити и тражити додатке.

© ДепоситПхотос

Обавезно покушајте да кухате ову невероватно укусну киселу кесу с репом. Након свега овога је заиста витаминска бомба са јерменским укусом! И не заборавите да кажете својим пријатељима о овом рецепту, сигурно ће вам бити захвалан због тога.