Сауеркраут - Укусна витаминска ужина, ниско-калорична осим! То је драгоцен извор влакана, елемената у траговима (калцијум, магнезијум, фосфор, натријум, сумпор, хлор, калијум), витамини А, Ц, ПП, Е, Х и група Б, као и лактобацили.
У мојој породици, постала је традиционална рецепт за киселину са јабукама. За жетву одаберите бели купус касних сорти без зелених листова, боље је да је глава чак и мало напукла у стабљику.
И бака саветује јабуке сорте "Антоновка" - укусна арома јесени!
Сауеркраут са јабукама
Састојци
- 3 кг бијелог купуса
- 1 велика шаргарепа
- 2-3 зелене јабуке
- 3 тбсп. л. соли
Кување
- Припремљене сламке од купуса, јабуке и ољуштен натријум шаргарепу. Сладолед. Ако више волите јабуке да се боље осећају у купусу, исеците их на резанце. Бака, када је кувана купус у великој понори, положила јабуке у цјелину!
- Обришите темељно, сјећајте се рукама тако да купус даје сок.
- Напуните лименке са купусом, притисните и оставите лименке на собној температури 40 сати за ферментацију.
- Да би купус био бели и хрустљави, потребно је осигурати ослобађање ферментационог гаса.Да бисте то урадили, ставите на дрвеће дрвене палице.
- По завршетку процес ферментације ставите купус у фрижидер. После 2-3 сата можете уживати и уживати!
Мирисна, бела и хрскавица, као први снег ... Слино пљувачке! Покушајте да кувате такав купус - нећете се жалити.
Сигуран сам да ће ми пријатељи бити захвални за тако диван рецепт!