Зелени грашак - један од најпопуларнијих производа у сезони. Тржиште је буквално преплављено трговцима који желе продати сочне стројеве колико је то могуће.
Али шта неискусни купац треба да уради како би избегао неред? Добро, пробајте! Што је слатко грашак, то боље ...
Све сорте граха подељене су у две групе: шећер и гранатирање. Шећер се може користити заједно са махунаркама и гранатирањем само у пречишћеном облику.
Млади грашак
- Шећер и сорте мозга
Они који желе да једу зелени грашак треба обратити пажњу на сорте мозга у граху. Ово необично име се заснива на чињеници да се на крају зрелог грашка постаже урезано.
Због ове трансформације скроба се акумулира у овом граху мање него у другим сортама. Овај грах се сматра најслађим! Не препоручује се да га кувате: у топлим јелима додајте грашак на крају кувања.
- Шарачки грашак
Ова сорта грашка има округла семена и садржи велику количину скроба. Најчешће се употребљавају сорте коштице за припрему житарица и супе.
Лонци овог грашка нису погодни за потрошњу.Добар и квалитетан грашак има исто зрно и боју, не једу штеточине.
- Складиште грашка
За разлику од пасуља, свежи грашак прилично брзо се покварио. Према томе, најбоље је користити одмах након куповине. У фрижидеру овај производ ће држати на температури од 0 ... +2 степени до 3 дана.
Даље, постојаће брзо смањење садржаја шећера, као и витамин Ц. Ако није могуће чувати свежи грашак, очување или замрзавање ће бити најбоље рјешење.
У другом случају, не препоручује се одмрзавање грашка пре кувања. Одмах потопите у врелу воду.
Како бирати грашак? Обавезно поделите своје кулинарске тајне у коментаре!
