"Тако једноставно!" прикупљене за вас 10 врло необичних рецепата празнине за зиму, које ће пасти на ваш укус. Обавезно покушајте да кувате барем једну од ових зимских салата! Вријеме је да напорно радите у хладној сезони како бисте задовољили читаву породицу са укусним празнима.
1. Салата од парадајза, јаја и паприке
Састојци
- 1,5 кг парадајза
- 1,5 кг јајника
- 700 г паприке
- 500 г корења
- 60 мл биљног уља
- 1 глава лука
- 1 тбсп. л. сирћетна есенција
- 50 г шећера
- 30 грама соли
- једна трећина вруће паприке
Кување
- Прескакати парадајз кроз млин за месо или их млетите у блендеру. Грубо исецкати остатак поврћа. Залијете јајајуће плочице и пустите их да поднесу горчину да се раздвоје. Фино исецкати бели лук.
- Залијте маслац у котлу, ставите јаја и пржите, или укључите програм за пљосњавање спорог шпорета на 15 минута. После тога додајте бибер и шаргарепу и пржите још 10 минута.
- Сипајте у парадајз пасти, додајте со и шећер и укључите програм "Кухање" (или труп у котлу) 45 минута.
- Пре краја потребно је додати сирће, бели лук и фино ситан пеппер.
- После времена, салате салате преко стерилисаних тегли, навијати, окренути и покрити ручником.
2.Слат печена паприка у српској нафти
Састојци
- 5 великих папричица
- 4-5 каранфила од белог лука
- 1 тсп соли
- шипак шећера
- 40 мл маслиновог (или сунцокретовог) уља
- 10 мл балзамског сирћета (јабука)
- црни бибер грашак - по укусу
- сприг зеленог босиљка
Кување
- Пећ на 200 ° Ц (у режиму "Грилл" или "Цонвецтион"). Ставите бибер на рацк или печење, што мора бити вруће. Ставите паприке у рерну пола сата.
- Узмите паприке и ставите их у тепихе, затворите чврсто и оставите 10-15 минута.
- Скините кожу са паприке и уклоните стабло и семе. Немојте испрати водом да бисте опрали сјеме. Подијелите бибер на комаде, а ако има сокова на послужавнику, сакупљајте га у посуду.
- Ставите папар у стакленим тегљама, поставите слојеве листова босиљка и чесна каранфила. Додајте биљно уље, сирће, сол, шећер и црни бибер (грашак) у посуду са паприком.
- Мешајте, доведите до вреле и сипајте мјешавину паприке у тегле. Затворите поклопце капра и фрижидер 6-10 сати.
- Да завршите салату пре зиме, додајте још сирће у маринаду, стерилишите тегле и ролнице.
3. Салата тиквица и патлиџан
Састојци
- 500 г патлиџана
- 500 г тиквице
- 500 г паприке
- 500 г корења
- 700 г парадајза
- 100 грама белог лука
- 50 г сточног ока 9%
- 150 грама биљног уља
- 100 г шећера
- 35 грама соли
Кување
- Очистите све поврће осим патлиџан. Стисните шаргарепу на грубим грудима и исеците бели лук на резанце. Сквош и патлиџана сече на велике комаде. Уклоните семе из бибера и исеците га на велике комаде.
- У одвојеном контејнеру, мјешавите састојке за маринаду (сирће, уље, шећер и сол) када се смеша премеша - кухајте још 3 минута.
- Ставите поврће у посуду спорог шпорета (или у котлу) и залијте их маринадом. Уколико кухате салату у спорим кухињама, укљуците програм "Каљење" 40 минута. Када се поврће охлади, мијешајте их.
- Банке се могу стерилисати 10-15 минута у режиму "прање", са поклопцем за заваривање.
- Ширите врућу салату преко лименки, затворите поклопце, окрените се и покријте пешкир тако да се постепено хладе.
4. Купус салата
Састојци
- 5 кг белог купуса
- 1 кг шаргарепе
- 1 кг лука
- 1 кг црвене паприке
- 0,5 литра сирћета 9%
- 0,5 литара сунцокретовог уља
- 350 г шећера
- 4 тбсп. л. са врхом соли
Кување
- Резани купус, лук и паприка, и решетите шаргарепу. Обришите све уредно, али немојте замишљати.
- Додајте сирће, шећер, со и сунцокретово уље и поново мешајте. Додајте сирће, шећер, сол и сунцокретово уље и поново се мешајте. Проширите га преко лименки и лагано рамена.
- Након 3 дана затворите поклопце и оставите их у фрижидеру. Ова салата се чува дуго времена, али не губи укус.
5. Салата од краставаца и лука
Састојци
- 2 кг краставаца
- 1,5 кг лука
- пола чаше шећера
- пола чаше јабуковог сирћета
- пола шоље маслаца од кикирикија (може кикирики)
- 2 тбсп. л. крупна со (не јодизована)
- 2-3 сата л. семе коријандера
- гомилу цилантро или першуна
Кување
- Пресећи леђа краставаца и пресеци их у кругове, дебљине око 1 цм. Пресећи лук у прстена, који се морају поделити.
- Краставци и лук се стављају у тањир, додају сирће, шећер, со, уље, коријандер и фино сецкане зеленице. Мешајте и ставите поврће на средњу врелину.
- Оперите 10-15 минута тако да су краставци меки. Ширите стерилизиране тегле, мало запечатите и навијте.
6. Зуццхини и бугарска паприка салата
Састојци
- 2 кг тиквица
- 3-4 лука
- 4-5 папричица
- 350 г парадајз пасте
- 100 г воде
- 1 тбсп. л. са брдо соли
- 200 г шећера
- 300 г сунцокретовог уља
- 100 г сирћета 9%
- гомила зеленила
Кување
- Лук, паприка и тиквице сече на коцке и поставите их у посуду за вечеру (може бити у котлу).
- Одвојено у посуду, мијешајте парадајз, сол, шећер, уље, сирће и воду.
- Сипати смешу са поврћем. Посути зеленилом на врху. Припремите салату у спорном кухињском апарату у режиму "гашење" у трајању од 40 минута. Обришите га и још увек распрострите на стерилизованим теглама, затворите чврсто или убрзајте.
7. Салата са рижом
Састојци
- 800 г ољуштених паприка
- 400 г ољуштених тиквица
- 800 г ољуштених парадајза
- 1 тбсп. пиринач
- 5 комада лијев лист
- 1 тбсп. рафинисано биљно уље
- 50 г сирћета 9%
- 100 г шећера
- 1 тбсп. л. соли
Кување
- Исперите паприку и тиквице у траке, исеците парадајз на коцкице.
- Ставите поврће, пиринач и друге састојке (осим сирћета) у великој посуди, мешајте и доведите до врућине. Прекријемо на ниску врућу 30 минута, повремено мешајући.
- 3 минута пре краја кувања додајте сирће. Врућа салата шири се на обале и увлачи се.
8. Грузијска салата од зелених парадајза
Састојци
- 500 г зелених парадајза
- 200 г слатког бибера
- 100-150 г лука
- 50 мл биљног уља
- 50 мл сточног сирћета (вино или јабука)
- врућа паприка
- 1 тсп семе коријандера
- 1/4 тсп семе сенке (уцхо-сунели)
- 1/4 тсп оригано (марјорам)
- цилантро, босиљак и целер
- 1 лијев лист
- 15 грама соли
Кување
- Сјећајте поврће у полу-резине и полупроводнике, слану и додајте сјемена зелена и бибер. Ако немате све зачине наведене у рецепту, замените их мешавином хопс-сунели. Додајте биљно уље и сирће у салату, мешајте и ставите под притиском 1-2 дана на собној температури.
- Затим ставите салату у теглу и ставите је у фрижидер. За недељу, салата ће бити спремна.
- Да би га зујали за зиму, потребно је направити још једну маринаду за теглу од 1 литра салате: 1 тсп. сол, 2 тсп. шећер, 4 жлице. л. сунцокретово уље и 4 жлице. л. сирће. Стерилизирајте 35-40 минута.
9. Зимска салата са печуркама
Састојци
- 1,5 кг свјежих младих печурака (боља у тубулама)
- 1 кг парадајза
- 1 кг паприке
- 700 г корења
- 700 г црног лука
- 4 каранфила од белог лука
- 1 бунцх целери леаф
- 300 мл биљног уља
- 1 тбсп. л. црни бибер (грашак)
- 1 тбсп. л. аллспице (грашак)
- 4 пупољка
- 100 мл сирћета 9%
- 150 г шећера
- 50 грама соли
Кување
- Обришите печурке и исеците их на средње комаде. Онда сипајте 15-20 минута.
- Баците је у чичак, исперите и осушите у тигању да испарите вишак влаге.
- У великом тепиху (боље у котлу) загрејте маслац и ставите у њега грубо сесекљан парадајз, лук и паприку.Када се појави сок, додајте печурке, јулиенне шаргарепе, бели лук и све зачине (осим сирћета).
- Прекривајте на врућој температури 30-40 минута. 10 минута пре краја додајте сирће.
- Ширите стерилизиране лименке и окрећите стерилизоване поклопце, охладите лименке, ставите их наопачке на пешкир.
10. Салата од поврћа са белим луком
Састојци
- 1,5 кг парадајза
- 1 кг патлиџана
- 1 кг тиквица
- 1 кг паприке
- 1 кг шаргарепе
- 200 г белог лука
- 70 мл сирћета 9%
- 500 мл биљног уља
- 200 г шећера
- 70 грама соли
- зелен
Кување
- Мачите парадајз или их млевите у блендер, решите шаргарепу, патлиџан, бибер и скуасх на коцке.
- У парадајз пиреју додајте биљно уље, сирће, шећер, сол и сецкани бели лук са першуном.
- Додајте парадајз пире у посуду мултицоокера и укључите програм "Куенцхинг" или трупове у котао
- Додајте парадајз пире до вреле, додајте исецкано поврће, мешајте и трупите 45 минута.
- Врућа салата се шири на стерилизованим теглама, навијањем, флипом, омотом.
Такве салате ће бити одлична алтернатива за стандардно чување: сољени или кисели краставци или парадајз.Додајте сорту на своју исхрану и покушајте да припремите ове празнине за зиму!
