Сваког дана приближавамо се празници Христовог васкрсења. Ово је дан за који се требате припремити и духовно и физички. Добра традиција нашег народа јесте печење ускршњих колача.
Људи су почели да посвећују ускршње колаче довољно дуго. Ово је нека врста "кућног аналога" Артоса - велики хлеб квас хлеба који приказује крст и круну од трња. Артос је један од најстаријих симбола Христовог васкрсења.
Чак иу антици, хришћани су напустили једно место празно за свој оброк. Ставили су Артоса. Ово је симболизовало присуство Васкршавог Спаситеља на заједничком оброку.
Кулицхи је направио пећи на чистом четвртку на Свети недељи, а посвећивао их у храму. Квасци се користе за прављење ускршњих колача, а ово тесто замењује бесквасни хлеб из Старог завјета. Дакле, Ускршња торта је такође симбол преласка из Старог завета у Нови завет.
Укусна торта
Популарно веровање је повезано са кућном тортом: ако је колач успео, онда ће све бити добро у кући. Од памтиве, домаћице нису поштовале најбоље производе за своје колаче: свако је желео да јој торта буде најквалитетнија и најлепша.
Тесто је увек било пуно мијешано, јер је на Светој недјељи било обично посјећивати и великодушно се једни с другима третирати новим колачима. Прије револуције на Ускрсу било је обичајно дати торту - једна породица може добити 20-30 ускршњих колача као поклон од рођака и пријатеља.
Многи кажу да се исправно кувану торту чува све 40 дана након одмора. Међутим, његова свежина зависи не само од виших сила, већ и од неких трикова у кувању, о чему ћемо вам рећи.
Тесто за ускршње колаче воли време, добро расположење и собну температуру. Дакле, молим вас, пазите: провјерите да ли су отвори отворени код куће, а батерија не превише пржи. Запечатити тајмер, боље је не скривати и ставити толико времена како је наведено у рецепту. И што је најважније - размислите о добру када гнетете тесто.
Састојци
- 500 г брашна
- 260 мл млека
- 30 г сувог квасца
- 4 јаја
- 100 г бутера
- 400 г шећера
- 70 г розине
- 70 г кандираног воћа
- 1 тсп ванилин
- 50 мл јаког алкохола
- Шприц соли
- конфекционирање за декорацију
Уреднички одбор
Можете буквално додати 50 милилитара јаког алкохола торти за торту - ово ће продужити рок трајања готовог производа.
Кување
- У одвојеној посудици мало загрејте млеко тако да је мало топло и прво додајте квасац, а затим пола брашна, прво га сипајте. Покушајте да нађете свеж и најбољи квасац за рецепт, јер резултат зависи од њих.
- Покривајте пиву ручником и оставите 30 минута на собној температури. Тесто воли тишину, па би било боље да нико није у соби.
- Док се тесто уклапа, можете мешати друге састојке. Одвојите белце од 3 јајета од румењака. Обришите жуманце са 350 грама шећера и ставите преостала јаја и шећер на глазуру. Сви састојци морају бити на собној температури.
- Побијте белце до мекане пене једним додиром соли.
- Након 30 минута, када се тесто повећава у запремини, додајте жуманце шећером и добро се добро мешајте.
- Затим додајте омекшано масло у пиву. Имајте на уму да уље, као и сви састојци, треба припремити унапред и стати на собној температури око сат времена.
- Након што се мешате у маслац, додајте протеине у пиву. Преостало брашно премештати у тесто и почети мијешати тесто рукама.
- Припремљено гњечено тесто не би требало да држи руке и не би требало да буде врло кул. Немојте се плашити да користите мало више брашна ако тесто још није достигло жељену конзистенцију.
- Када гнетеш тесто, покријте га ручником и ставите на топло место да се приближите још 1 сат.
- Потопите кандирано воће, грожђе или сухо воће, ако их користите. Ружеви могу бити намочени у топлој води, а кандирано воће може бити намочено у јаком алкохолу, на пример, у ликеру или руму, то ће торти дати додатни укус. Потапшите сушено воће 15 минута, затим исперите течност и осушите.
- Сат сат касније, након што се тесто уздигнуло и значајно се повећало у запремини, додајте суво воће, мијешајте рукама, покријте га ручником и оставите још 25 минута.
- После 25 минута, узмите калупе за печење за ускршње колаче, покријте их пергатом, четкицу с путером и попуните тесто за трећину. Покријте са ручником и оставите на страну још пола сата.
- Угрејати пећницу на 180 степени и печити торту 35-40 минута, зависно од његове величине. Ако приметите да је колач довољно зарастао, покријте га папиром навлаженим водом.
- Проверите спремност Васкрсних колача држећи зубе у врх. Ако је суво, онда је време да почнете украшавање.
- Да би глазура украсила торту, пребијте белце од преосталих јаја у снажној пени, додајте преостали шећер и добро се добро мешајте.Пребити што је могуће могуће.
- Додајте леду на торту. Погодније је да се не истопи целу глазуру одједном, али нежно га мазите кашичицом - овако је колач постао тачнији.
- Украсите готову торту с прскањем. Можете показати мало оригиналности и прелити на врх са топљеном чоколадом, испоставља се прелијепо и врло укусно.
Интересантна чињеница: верује се да се најквалитетније налази тачно на "капици" торте, ау вези са овом светском заблудом посуда није исправно исецана - заједно са колачом. Заправо, религиозна правила прописују да се колачи пресече - у кружним лобовима, тако да се врх коначно једе.
Од посебног значаја украшавање Ускрсних колача. По традицији, ораси или грожђице шире слику крста или слова "КСБ" - Христос је уздигнут. Али постоје и други начини - све зависи од ваше маште. Кулицхи се може сипати са залеђивањем и фуџом, украшавањем шећера, маковог семена или специјалним прскањем.
Ревизија "Тако једноставно!" припремио за вас рецепт за необичну и врло оригиналну ускршњу торту названу "Ноч са снијегом" и неколико идеја о томе како направити велику торту посебно, свијетле и невероватно лијепе! Срећан Ускрс према теби!
