Добар стари кромпир - саставни дио наше исхране. Практично је на сваком столу и тешко је упознати са особом која је не би волела. Потребна је огромна воља да се одупре искушавању стабљичних кртола.
Сви светски кувари поштују кромпир за његову свестраност и лакоћу припреме. Кувани кромпир, пржени кромпир, печени кромпир, кромпир пече у униформи ... исти кромпир, и толико много варијација!
© ДепоситПхотос
Кажу да је кромпир други хлеб, а важно је да га чешће укључите у исхрану. На несрећу, чињенице говоре супротно: обични кромпирАко се конзумира три пута недељно, може повећати крвни притисак, довести до озбиљних тровања и чак убити. Да видимо како може да повреди ваш омиљени производ и зашто.
Хајде да разговарамо о најважнијим састојцима - скробу, што чини кромпир штетним, иако хранљивим производом.
Кромпир садржи 70-80% скроба и готово без протеина, масти и влакана. Људско тијело једноставно није способно за асимилацију скроба, због тога се мора догодити огроман број хемијских реакција како би се претворио најсложенији скроб у једноставне сварљиве шећере.Овај процес који траје пуно времена траје пуно времена - од 2 до 4 сата. Тело троши огромну количину енергије и биолошки активне супстанце (ензиме, витамине групе Б, ПП, Ц, итд.) На конверзију скроба.
Без потребног волумена витамина и микроелемената, скроб практично није апсорбован: то је ферментација, кретање, отров организма, затварање капиларне мреже.
© ДепоситПхотос
Када се скроб удружује са топлом водом, формира се вискозна дебела маса, другим речима, пасте. Сад замислите како ова паста у гастроинтестиналном тракту држи заједно, запуши усисне микроскопске виле дуоденума и доњих делова танког црева, искључујући свој пробавни рад. Зато су витамини и елементи у траговима толико слабо апсорбовани.
Поред тога, шкроб скоро потпуно инхибира апсорпцију јода. И ово, као што знамо, доводи до многих болести, укључујући и рак. Али најоптерећенија болест је хипотироидизам - недовољна функција штитне жлезде. Разлог лежи у контаминацији везивног ткива са скробом и пролиферацијом саме штитне жлезде.
У дебелом цреву ова маса скроба, дехидрирана, се придржава зидова дебелог црева, формирајући вишегодишње наслаге - фекалне камење. Блокирају рад тих органа који носе хранљиве материје са одређеним подручјем апсорпције у дебелом цреву. Због тога, органи су болесни и атрофија. Микрофлора и киселост дебелог црева, способност стварања есенцијалних аминокиселина је оштећена.
Дијабетичари, сачекајте! Печени кромпир наноси велику штету вашем крхком здрављу. Гликемични индекс Ово јело је 95. Ово је веће од комбинације шећера и меда. То јест, скоро одмах печени кромпир повећава садржај шећера што је могуће више. Вишак шећера покреће акумулацију масти у ткивима - тако да тело регулише количину глукозе.
Кромпир има ниску калорију. Након што једу печени кромпир чврсто и доживљавајући пуну засићеност, за сат ћете поново осетити глад. Тада више и више. Истовремено се телесна тежина значајно повећава.
© ДепоситПхотос
Роберт Кииосаки, светски познати бизнисмен, аутор најпродаваније књиге Рицх Дад Поор Тата, једном је рекао: "Помфрит убија више људи него оружје и ајкуле, али нико се не плаши помфрита." И дошао до тачке, јер пржени кромпир - Ово је најтежи начин да уништимо тело.
У процесу пржења састав кромпира промене: влага испарава из ње и замењује се мастима. Од ове калорије у почетку неалкохолни производ почиње да расте и често кружи преко 400 кцал. Тренутно се асимилује, сва ова маст је под кожом.
Грејне масти повећавају ризик од рака. Оштећују срце, крвне судове, желудац, црева, јетре, нарушавају сексуално здравље мушкараца и жена. Ово је једна од најопаснијих супстанци у храни, коју сматра СЗО најреалнијим "убицама".
© ДепоситПхотос
Кромпир припада породици Соланацеае, као и парадајз, патлиџан, паприка и дуван. Историјски извори кажу да су чак и древни Римљани користили ноћасу у припреми отрова за своје непријатеље.
Зелени кромпир - ово је немилосрдан убица. Гомољи, лежећи у светлости, постану зелени, акумулирају најјачи отров - соланин. Посебно пуно тога у калупу, тако да се не препоручује јести. Али ако се тако деси да се једењем таквог кромпира не може избјећи, бијеле стабљике не морају само бити извучене, већ и да се подручје што прије исеже на мјесту њиховог клијања.
У великим дозама, соланин уништава црвене крвне ћелије и спречава централни нервни систем. Да бисте зарађивали, довољно је јести 20 мг соланина садржаног у зеленој кромпировој боји, нарочито каљеном. Контакт са соланином у телу изазива дехидратацију, грозницу, конвулзије. За ослабљено тело, ово може бити фатално. Но третман топлоте може неутралисати токсин.
© ДепоситПхотос
За одбрану кромпира, можда је вриједно рећи да је њен углед покварио људи који га злоупотребљавају. Карактеристике кромпира постати проблем за оне који једу коријене посуде у великим деловима. С друге стране, Ирци, Белоруси, Украјинци стотинама година живе на шкробним поврћем и одржавају прилично добро здравље.
Постоји разлика између људи за које је кромпир главни извор хране и они који их повремено допуњују својим дијетом. Једемо много обиљем и крећемо много мање од наших предака. Због тога је наша потреба за страбљивом храном и енергијом много нижа.
© ДепоситПхотос
Ништа није у реду са једењем печеног, прженог или кувана кромпира једном недељно.Само имајте на уму да је пржење кромпира веома различито од других врста кувања. Постоје легенде о опасностима прженог кромпира. Ако желите нешто скробно, размените мени са тиквицама, махунаркама, производима цијелог зрна. Дакле, добићете много више користи и енергије него из посуде која се састоји искључиво од кромпира.
Колико често једете кромпир? Да ли се пажљиво ослободите створених стабљика? Радујемо се вашим коментарима!
