Парадајз је производ без којег је грузијска кухиња готово немогућа замислити, пошто се додају огромном броју посуђа и сосева. А грузијци стварно знају како направити укусну бобицу.
Зато данас "Тако једноставно!" препоручује да научите од овог народа и научите како да кувате 3 врло укусно и необично парадајз. Они се лако могу предати празничном столу и изненадити се са нечим новим гостима.
Зелени парадајз са шаргарепом и чесном
Састојци
- 500 г парадајза
- 2 лука
- 3 сприга целера и першуна
- 3 корења
- 3 тбсп. л. сунцокретово уље
- 4 каранфила од белог лука
- со, прашак црвене паприке - по укусу
Кување
- Млијете лук и испрате га у маслацу док не прозирите у посуђе са дебелим дном.
- Сваког парадајза исеците на пола и исеците полове у резине.
- Урезати шаргарепу и додати их у лук, заједно с припремљеним парадајзом.
- Поврће тела 20-30 минута на малу топлоту. На крају кувања, додајте фино сецкане зеленице, здробљени бели лук, со, бибер и јуле још 2-3 минута. Пустите хладно као снацк.
Имеретински Томатоес
Састојци
- 8-10 парадајза
- 200 г лука
- 100 г гхее
- 2 тсп. уље ораха
- 2-3 каранфила од белог лука
- 1 тбсп. земља ораха
- 6 сприга цилантра
- 2 спужва босиљка
- 2 тсп. семе коријандера
- 2 тбсп. л. црвени вински сир
- 1 врућа црвена паприка
- соли по укусу
Кување
- Млијете лук.
- У тањир, растопите маслац, додајте лук и печење на њега све док се не прозри кроз ниску топлоту.
- Ораси морају бити здробљени луком или млевени.
- Исеците цилантро и очистите вруће паприке, фино исеците и додајте у лук, заједно с цилантром у суду и смањите топлоту на ниско. Загрејати смешу 2 минута без поклопца.
- Додајте половину ораха са белим луком и налијте 0,5 чаше воде. Повећајте топлоту и доведите масу у врелину, одмах уклоните са врућине и сипајте сирће.
- Исперите парадајз и пажљиво уклоните врх ножа из сваког језгра.
- За пуњење додајте коријандер преосталој мешавини лупинарних орах, 3-4 кашике топло куване воде и темељно мешајте.
- Пуните парадајз са мешавином кикирикија, ставите их у дубоко јело у једном реду, маринирате поља са топлим кикирикијевим сосом и оставите 1-2 сата испод поклопца.
- Пре служења, направите парадајз с листовима босиљка и поља уља од ораха.
Печени зелени парадајз у кикирикијем
Састојци
- 500 г зелених парадајза
- 1 шоља ораха
- 5-6 спригова копра, першуна, целера, цилантра, босиљка
- 3-4 каранфила од белог лука
- 1 тсп семе коријандера
- 1/4 тсп уцхо-сунели
- 1 врућа црвена паприка
- 2 тбсп. л. црвени вински сир
- соли по укусу
Кување
- Срез парадајза преко средине, уклоните око пола меса са кашичицом.
- Зеленици (оставите шљунку од цилантра за декорацију), 2 чилапа лука и врућег бибера фино исецкати. Мијешати поврће и зеленило.
- Смеша парадајза, ставите их у ватросталну форму у једном реду, потресите са сунцокретовим уљем и пеците у пећници 15-20 минута на температури од 180 ° Ц.
- Орашасти орах треба срушити преосталим белим луком или кнедлом, додати коријандер и уцхо-сунели. Мешати смешу, трљајући га тако да нема грудвица, разблажених у 0,5 чаше топло куване воде до конзистенције течног павлаке. Сипајте у сирће, мешајте.
- Ставите печени парадајз на посуђе, ставите орахе на поља и пустите да се пије 2-3 сата. Пустите хладно с крхотином цилантра.
Грузијци знају много о укусној кухињи, зато обратите пажњу на ова 3 укусна јела. Ако вам се свиђају рецепти - поделите их са својим пријатељима!
