Генерација СССР-а још увек се сећа оних дивних времена када сте могли безбедно да купите на тржишту и једете пржена пита, белиасх или цхебурек. А у комбинацији са свежим квасом или сода, таква храна је изгледала као врхунац кулинарске уметности.
Данас куповање оваквих производа на базару представља опасан ризик, што може резултирати озбиљним тровањем и болничким лежајем.
Да би се запамтио укус детињства, наш уреднички одбор предлаже кување Орск пите код куће. Град Орск у регији Оренбург је познат по таквим пите. У совјетским годинама, продати су за пени на тржиштима, узимајући из великих металних термоса.
Јетра Паттиес
Састојци за пуњење
- 1 кг пилетине јетре
- 200 г лука
- 1/2 тсп соли
- 1/4 тсп земља бибер
Састојци за тесто
- 800 мл воде
- 1 кг брашна
- 35 г влажног квасца (или 10 г сувог)
- 35 г шећера
- 0.5 тбсп. л. соли
- 700 мл биљног уља (за пржење)
Кување
- Припремите малу посуду. У топлој води мешати квасац са шећером и пустити да стоје 10-15 минута.
- Додајте со и брашно до пива. Све добро стави.
- Покривати посуду тестом са пластичном врећицом.Дај му мало времена да устане (30-40 минута).
- Док се тесто уклапа, водите рачуна о пуњењу. Темељно опрати пилеће јетре, затим млевите месо са млином за месо и пржите у тигању.
- Додати грилован лук, со, бибер до пуњења.
- Сада можете почети кухати пите. Прије рада са тестом, потопите руке у биљно уље. Онда смањите мали део масе и направите торту од ње.
- У средину торте поставите мало јетре и додирните ивице теста.
- Ставите неке готових пита у загрејан фритез. Кување пите у великим количинама маслаца чини могућим да не прелазе сваку торту (они се окрећу чим се једна страна оцврсти).
Тако су направљене укусне орскове пите!
Обавезно поделите овај посебан рецепт са пријатељима, нека се такође сетите укуса детињства!
