За оне који нису упознати са овом јело, бесхбармак - традиционално месо и брашна од турских народа. У преводу, "бесхбармак" значи "пет" или "пет прстију".
Ствар је у томе што прије него што номад није користио никакав прибор за јело и увек је појео месо ручно. Наш уреднички одбор такође саветује да једете бесхбармак рукама, окусу је тако добро!
Традиционално, ово јело је направљено од јагњетине, говедине или коњског меса, али нашим драгим читаоцима нудимо рецепт са пилетином. Да бисте пробали овај бесхбармак није инфериоран традиционалном!
Како кувати бесхбармак
Састојци
- 1 кг пилећих ногу
- 4 лука
- 300 г корења
- 500 мл воде
- 300 мл млека
- 2 јаја
- 600 г брашна
- 100 г биљног уља
- 1 коцка пилећа јуха
- 2 тсп. соли
- 1/2 тсп бибер
Кување
- Пилећи ножићице нарезати на мале комаде и пржите месо у тавану до златне боје.
- Узмите два лука и сијећите их фино. Шаргарепа се пажљиво исецају. У другом кориту, пржите шаргарепу и лук. Обавезно додајте 1 кашичицу соли и бибера.
- У котлу комбинирајте пржено месо са шаргарепом и луком. Растворите коцку чорбе у 0,5 литре воде која се загрева. Додајте добијену чорбу у посуду. Пустите јело послужити још 15 минута.
- Време је за кување теста. Да бисте то урадили, комбинирајте млеко, јаја, брашно, 1 кашичицу соли и биљног уља у дубокој посуди. Засежите тесто, а затим пустите да се одмори (око 30 минута).
- Тесто се дели на 4 дела и формира округле колаче.
- Из сваког колача извуците крупан 2-3 мм.
- Остатак ланца млините у блендеру. Обришите свако кружно тесто са биљним уљима, затим проширите круп лука.
- Сваког круга окрените ваљком и исеците на неколико идентичних комада.
- Ставите мале ролне у посуду преко меса са поврћем. Кухајте бесхбармак још 30 минута на топлој температури.
Пружите бесхбармак на великом плочару, постављајући туне на дну, а на врху месо, лук и шаргарепу.
Обавезно поделите рецепт са овом срцем са пријатељима, нека се поквари са укусним!
