Цапелин омиљено јело црногорског морнара

Схкара је прилично стара јела коју су измислили црногорски рибари. Припремљен је врло брзо, али испоставља се само одличан укус.

Често се скала назива деликатесом рибе, и то је тачно! Припрема скале рибе са масним и благим месом, пожељно са најмањом количином костију.

© ДепоситПхотос

Постоји што више рецепата овог једноставног јела као што рибарски шаханди иду свакодневно у море. Главно стање је свежа мала риба (шура, плавуша, црвени мулет, капелин, балтичка харинга, тинта).

За оне који не живе близу плавог мора, најприступачнији ће бити најсвежији капелин. Зато ћемо кувати од тога. Иначе, да ли сте знали да капелин припада поносној фамилији лососа?

© ДепоситПхотос

Однос према осталим члановима породице у величини, може се похвалити рекордом јода и витамина Б12. Селена у капелину је око 10 пута више него у месу!

Многи одбијају да кувају ову корисну рибу јер је мала и забрља, јер је сувише проблематично. На срећу, наш рецепт за капелин је што једноставнији!

Цапелин

Састојци

• 500 г капелина
• 2 лука
• 1 тбсп. јак чај
• 1 тбсп. л. лимунов сок
• 1 сатл. црни бибер
• 1 тсп шећер
• 1 тсп соли
• 100 мл биљног уља
• лист лука по укусу

Кување

1. Оперите капелин у води. За чишћење рибе и одсецање глава класични рецепт забрањује (очигледно, прави морнари једноставно немају времена за такве ситнице). Али, ако сте збуњени, можете да гутате рибу.
   
2. Исеците црни лук на половине прстена.
3. Ставите рибу у тањир или таване на овај начин: слој рибе, слој лука и део лијевог листа, слој рибе и тако даље. У неким рецептима, парадајз и паприка се додају у лук.
   
4. Ставите сољу, шећер и бибер у засебну посуду. Додати лимунов сок, врући чај и мешати док сол и шећер не расте у потпуности.
5. Поља риба и биљно уље. Покријте поклопцем, доведите до врућине преко високе врућине, а затим ставите најслабије и трупе 10-15 минута. Капелин је веома мастан и мекан, за остале рибе може потрајати више времена.
   
6. Постоје рибе, чак и са костима. Они су мекани и здрави. Течност у којој је капелин угашена била је такође врло укусна. Сада знате како скувати капелинску скалу. Бон аппетит!
   

Ако у менију стално укључујете капелин, обезбеђујући телу потребну количину природног јода, можете безбедно да избегнете многе болести штитасте жлезде.

Као што показују студије, капелин засићене масне киселине помажу у смањивању холестерола у крви и нестанку плака на зидовима крвних судова.

"Тако једноставно!" нуди скупљање скуша, који неће укусити ништа лошије од црвене рибе. И тајна овог јела је у зачинској маринади, која на посебан начин открива укус рибе.

Ако мислите да је кувана пуњена риба тешка, пожурите да вас одвратим. Пуњена риба у Одеси се спрема врло једноставно, али увек са репом. За цхиц празник ова специјална јела се савршено уклапа!