Кад је кебаб покварен, чак и природа није срећна. 9 правила која ће спасити и кебаб, и пикник

Кебаб је био и остаје краљ излета. Чак и ученици ће их више вољети за кобасице на роштиљу. Ако нема довољно новца за свињетину, то ће коштати пилетину. На крају крајева, припрема кебабса је нека врста ритуала, без којих се рекреација на отвореном не сматра пуноправном.

© ДепоситПхотос

Да би направили кебаб, а не само пржено месо на углу - цела уметност. На путу ка савршеном кебабу се догоде досадне грешке, што ће вам помоћи да постигнете сочни, апетизујући резултат уз наш савет.

Кебаб кухање

1. Купујете мариниране кебабе у кувању
   Сокост и нежност кебабова зависе од тога како се месо качије. Овом важном поступку не треба вјеровати продавац штанда. Овај, ако га поквариш, мало ће поправити.

   © ДепоситПхотос

   Наравно, ако је пре одласка било 20 минута, онда је већ прекасно да предузмете нешто. Али, ако има времена, увек је боље да лично маринирате добро месо купљено на тржишту.

   Без обзира на избор маринаде, постоје одређена правила како маринирати свињске ражњеве. Свињетина сам по себи је прилично дебела, тако да не можете користити мајонез и биљно уље за маринирање.Ово важи чак и за врло масне делове меса.

   

   Први важан састојак маринаде је обичан лук. Главно правило: црни лук мора бити колико и месо! 2 килограма меса - 2 килограма лука! Лук се грили ако је месо било презахтљиво или није довољно младо.

   Нутриционисти не саветују маринирање месо у кефиру, јер гвожђе и протеини садржани у месу нису варјени заједно са млечним производима. Боље је користити сок од лимуна, омекшати влакна и истовремено дати месу пријатан укус цитруса. Кебаб са лимуном је мекан и сочан.

   Алкохол се често користи у класичним рецептима за израду кебабова. Свињски шашлик у вину с правом тврди да је потпис једне било које земље пикник, јер излази изузетно мирисан и невероватно укусан.

   Морамо покушати да покваримо месо маринадом. Али понекад се то догоди. На пример, у Америци, месо роштиља је маринирано у Цоца-Цоли. Али потребно је претерати месо у маринади, а не можете наћи свињетину на удару, сода ће је јести.

2. Ставио си превише комада меса на ракију
   Многи људи имају прекомерно месо на ракију, због тога што добију, пре свега, кебаб. Сваки комад меса је равномерно печен, оставити између њега и сусједне празнине од неколико милиметара. Ако се комади додирују, резултат ће бити потпуно другачији.
   © ДепоситПхотос
3. Месо си месао неједнако
   Очигледно, комади различитих величина имају различито време за пржење. Ипак, неки људи потпуно заборављају ово правило и месо пресече на комаде различитих величина. Ако је комад меса много већи од осталих, онда се може поставити на ракију.

   Ако непрецидно исецете месо и не постављате на растварац, он це изгубити сок од сокова. Јединствени комади ће помоћи у спречавању проблема и очувању сочности.
   © ДепоситПхотос

4. Додате поврће у ражњу
   Очигледно је да су поврће пржене много брже од меса. Уклоните их из врућег ражњака у процесу је немогуће, тако да само гори. Резултат је непријатан мирис из обогаћеног поврћа.

   Ако желите да направите поврће на роштиљу, пржите их на појединцима. Препоручује се то урадити након кувања меса, када топлота није толико интензивна. Тада поврће неће да гори и равномерно пече.
   © ДепоситПхотос

5. Користите течност за паљење
   Ако желите да уштедите време, можда ће вам бити разумно да користите течност за паљење. Запамтите да када користите течност за паљење, посуђени угаљ може добити непријатан мирис.
   
6. Залијеш ли воду на угаљ
   Када сипате воду на угаљ, температура се пада и теже је да правилно пржите месо. Осим тога, ако вода дође на месо, печење може бити неуједначено.

   Такође је најбоље да не пијте хладну маринаду на месо. Ако је ватра превише јака, померите ражњу и окрените жар са штапићем.
   

7. Кувате на отвореном ватри
   Свако може да се сети тренутака када су печене кобасице на отвореном ватри и избачене су. Проблем је у томе што су кобасице спремне, само их треба поново загрејати, али месо је сирово.

   Покушај да га пржите на отвореном ватру нема смисла, јер ће тада месо бити избачено споља, али потпуно унутра.

8. Користите смеће уместо доброг дрвета.
   Неки људи запаљују старе делове ограде, гњечене гране, све што долази на руку, али не и на угаљ и добро дрво. Они не узимају у обзир да квалитет дрвета не одређује само трајање сагоревања, већ и укус готовог јела.

   Ако желите да се ватра пожара равномерно, користите суво дрво исте величине. Боље је да ће дрво бити тврдо дрво.

9. Пресекао си месо да провериш спремност
   Ако не можете утврдити да ли је месо пржено, исеците најдебљи део. Запамтите да ћете озбиљно смањити сокитет овог меса. Никада не бацајте све делове у ракију.

   © ДепоситПхотос

   Такође треба имати на уму да вријеме кухања кебаб зависи од врсте меса које користите. Ако правилно узмете у обзир све препоруке, степен спремности меса може се утврдити његовим изгледом.

Од древних времена, нема бољег начина кувања меса него што га пржимо на угљенима. Па, највише главно правило укусних кебабова - ово је пријатељска компанија и добро расположење. Имајте добар пикник, укусни кебабови, бон аппетит!

Сигурно не постоји особа на свету која не би волела ћебабе. Нудимо најбоље, по нашем мишљењу, рецепте за месо, рибе и поврће, у којима ће свако пронаћи нешто од своје.

Да правилно припремате роштиљ у природи, потребно је провести читав ритуал.Да бисте кували фантастично укусно месо у конзерви код куће, нећете требати много ...