Како кувати сир из млека

Кућни сир - храна богата калцијумом и протеинима. Није ни чудо што су деца толико агресивно храњена овим ферментираним млечним производом. И колико је укусно можете да кувате са сосом: кнедле, сиреви, муфини, пецурци, колачи, сиреви.

Иста љубавница се плаши сами кувајте сир и купити производ на тржишту, али узалудно, јер код куће можете кухати најосетљивије сиреве, потрошити доста времена.

© ДепоситПхотос

Брза цурд

Популаран начин производње сировог сира укључује присуство киселог млека. Али, после свега, "кисело" није увек на руци, а чекање да кисело млеко није увек довољно.

Дакле, данас ћемо вам рећи како брзо направити домаћу цуру од свјежег млека, који се може купити на најближем тржишту. За рецепт вам је потребно мало састојака, од чега је главна жеља да поједете свеж сир.

Састојци

• 3 литра мастног млека (ако је млеко без масноће, можете додати крему)
• 0,5 литра киселог млека
• 200 мл павлаке
• 70 мл лимуновог сока
• 3 тбсп. л. воде

Кување

1. Сипати воду у тепихе и довести до врења, тако да се филм формира на дну контејнера - не дозвољава млијеко да гори. Сипајте у млеко и загрејте га до 50 степени.

   

2. Док се млеко загрева, узмите сито, покријте га медицинском газом (преклопите у 3-4 слоја) и ставите га на велики прслук. Дизајн би требао бити такав да је могуће раздвојити сурутку од сома.

   

3. Уклоните загрејано млеко са врућине, додајте павлаку и лимунов сок. Добро промешајте и ставите пот на штедњак.
4. Мјешавајте млеко стално. Ако вам је потребан већи крем сир, кухајте дуже, ако вам је потребан мекши производ - кухајте мање.

   

5. Након кувања, уклоните посуду са пећи и оставите да се мало охлади. Пажљиво сипајте мешавину топлих сирева на газу. Серум ће бити у посуди. Кућни сир ће остати на гази. Можете пробати. Бон аппетит!

   

Изненађујуће је да је од три литра млека добијено отприлике 2,5 литра корисне сиротке, које се може користити за припрему других посуда или коришћене сировине.

Из киселог млека, производ се испоставља прилично киселим, али из свежег, добијамо деликатни укус здравих сирева, који чак недостаје киселина. Стезање таквог срања није препоручљиво, иначе ће се испразнити сувише, али свако долази по сопственом нахођењу.

Сада знате како кувати сиреве код куће. Подијелите тајну брзо добивање производа са пријатељима у друштвеним мрежама, нарочито ако су међу њима и почетни кухари.