Данас ћете знати како кувати домаћу кобасицу без сланине, зачињен и предиван! Има врло оригиналан укус, нема трговине. У рецепту има чак и меда, можда је због овог тајног састојка месо толико сочно ...
Када сам први пут припремао ову кобасицу, био сам забринут: па, нисам веровао шта се може учинити код куће, производ који ни на који начин није инфериорнији у смислу естетике и укуса куповине кобасице. Рећи ћу да никада нисам био разочаран у рецепту! Увек врхунска ужина.
Како направити домаћу кобасицу
Састојци
- 1,5 кг говедине
- 2 кг исечених кокоши без костију
- 75 грама соли
- 350 мл чорбе
- 1 тбсп. л. душо
- 2 тбсп. л. паприка
- 1 тбсп. л. црни мљевени бибер
- 0.5 тбсп. л. мушкатни орах
- 1 тбсп. л. сушени бели лук
- 1 тбсп. л. сушени копер
- 1 тбсп. л. осушени босиљак
- црни бибер грашак за јухо
- кућиште кобасице (нпр. полиамид дебљине 60 мм)
Кување
- Одвојите пилеће месо из костију и коже. Припремите јухо из костију уз додатак црних пера и соли. Обришите га и ставите у фрижидер.
- Узмите половину меса говедине и маснијег дела заједно са кожом пилећег бутина, пролазите кроз млин за месо с фином решетком.Остатак говедине и пилетине сече на коцке око 2 цм.
- Комбини млевено месо са млевеним месом, додајте мед, мешајте. У сухи чинији комбинирајте сол и зачине, додајте ову смешу у пуњење. Добро га мешајте, постепено додавање хладне бујоне.
- Чврсто заптивите шкољку за пуњење кобасице, уверите се да не дође ваздух унутра. Ако ваздух и даље има, пробијете ово место танком игло. Везати крајеве. Кућна кобасица код куће морају бити квалитетне, успех читавог догађаја зависи од тога!
- Суспенд припрему кобасице вертикално за 1-2 сата на собној температури.
- Кувајте кобасицу на температури од 80-85 степени у трајању од 1,5-2 сата.
- Готово јело брзо се хлади под хладним тушем и суспензијом у хладној соби 12 сати. После тога обмотите кобасицу у папир и ставите у фрижидер. Бон аппетит!
После тестирања овог рецепта, рекао сам свим мојим пријатељима, како направити кобасице. У резу изгледа прекрасно и веома апетизирајуће, а укус кобасице је зачињен, пуном телом. Искрено вам саветујем да одлучите и кувате ово чудо, расечена домаћа кобасица постаће чест гост на вашем столу!
