Ботулизам је инфективно-токсична болест која је често фатална и не зависи од извора инфекције. Слажем се, већ је страшно. Више - више: узрок ботулизма су производи - гајба, конзервирана храна, укључујући и домаћу.
Име "ботулизам" долази од латинске речи ботулос - кобасица. Кобасица значи домаћа кобасица - димљена или јетра кобасица у љусци природног црева. Узрок инфекције су слабо очишћене цревине, у којима месо сазрева.
Бактерије које изазивају ботулизам живе у тлу. Од земље, заједно са храном, улазе у цревима животиња које се хране на било чему. Тако, извор ботулизма може бити све што има контакт са земљом. Прво, производи од меса. Друго, сви остали који нису били подвргнути одговарајућој топлотној обради. Опасни производи укључују рибе, бобице, поврће, воће. Држите листу сами.
Херметички затворени производи који су слабо опрани или не кувају, почињу да акумулирају опасни токсин са убрзаном стопом. Услови у којима ваздух не улази у бактерије је најповољнији за њих, стога конзервација постаје много више опаснија након што су чврсто ваљани.Вакумска амбалажа, воштане корице на сира и кобасице - све ово се може приписати опасним местима акумулације бактерија.
Ботулинум токсин је један од најмоћнијих отрова на Земљи. За поређење: четири стотине хиљада пута је опасније Звоно зрелице. Али се сруши кад температура порасте на 50-60 степени. Оваква температура се лако дестилује када се кључа или кува у тепишту. Закључак: сви производи који се могу угасити морају се запалити. И што дуже, боље, ако не на штету укуса.
Ботулинум токсин не утиче на изглед производа. Његов укус, мирис, боја остају нетакнути. Чак и отицање лименки се не манифестује увек. Дакле, без лабораторијских тестова немогуће је разликовати заражени производ из чистог производа!
Дијареја и повраћање са ботулизмом нису изражени. За разлику од других инфекције црева, у којој особа може да испрати дана, овде црево се не побуни. То, напротив, као да нестаје - процеси варења се заустављају.
Ботулизам карактеришу симптоми јаке токсични шок. Особа постаје слаба, летаргична. Његова визија почиње да се погоршава: појављује се сметње, које раније није било.Слика испред ваших очију може почети да се удвостручује или преради сенке. Када глас започне поставити код заражене особе и дисање постаје тешко, немогуће је одложити више - потребно је хитно позвати хитну помоћ.
Пре доласка медицинског тима, једино спасење је пробијање желуца. Морате пити воду из литара директно из славине, јер у овом случају већ нема времена за врену. Морате ставити велики клистир, стално узроковати повраћање, једним речима, не дозволите да токсин још више продре у крв и удари у мозак. Остаје да се надамо лекарима.
Једино што може заштитити вас и ваше вољене од ботулизма је исправна топлотна обрада свега јестивог које иде у уста. Сушена, димљена риба, центрифуга, соли заната заборављају и одбацују. Кувајте све остало: кухајте, трупите и пржите. Онда нећете морати да извршавате желудачну лавазу, лезите испод капања и подвргавате другим гадним процедурама које помажу у ботулизму у једном случају од три.
