Без ове посуде кухиње Исток је тешко замислити. Као правило, то су мале кобасице направљене од млевене јагње са зачинама, пржене на ражњу. Невероватно укусно!
Али чак иу градском стану, без угља и ражњића, могу се кувати и кебабови. "Тако једноставно!" нуди пробати! Рецепт је основни, само руку се неће носити, али тајна укуса - у сету зачина.
Кебаб у тигању
Са избором добре овчице у неким регијама, он је чврста, па предлажемо да користите говедину, посебно пошто то дозвољавају националне традиције.
Састојци
- 700 г говедине (можете додати свињетину)
- 4-6 сијалица (у зависности од величине)
- 1/4 тсп. зачини (земља барберри, хопс-сунели, земља коријандер, земља црни бибер)
- гомила свежег циланта
- гомила свежег першуна
- 4-5 листова танких пита
- биљно уље
- соли
Састојци за црни лук
- 2 лука
- 0,5 тсп. шећер
- шипак црног бибера
- соли
- 3-4 чл. л. вино или јабуков сирће
Кување
- Прво треба да очистите месо од свих непотребних филмова и вена. Припремљено месо, можете прескочити млин за месо или одати признање традицији и исецати месо ручно. Мајстори кажу да је тако кебаб укуснији!
- Исецкати лук на фино-фино.Ако можеш, пола зрна пиринча. Дио снопа цилантра такође је тло. Додај лук, лековитог биља, зачина и соли по укусу у пуњењу. Добро се мијешајте, ставите у затворени контејнер и пошаљите у фрижидер на сат времена.
- Одвојено, исеците 2 лука у пола прстена, сипајте сирће, додајте бибер, шећер, со, мешајте и оставите да маринирате.
- Скуасх кебабс у облику кобасица на влажној плочи са мокрим рукама.
- Код куће, кебабови су савршено печени на електричном роштиљу или на роштиљу са ребрастим дном. Подмазати површину биљним уљем и ставити на загревање. По доласку на жељену температуру (капљица воде ће се испразнити и испарити), ставите кебаб у тањир и пржите са четири стране 3-4 минута.
- Преостало цилантро и першун фино исецкати. Спин кикирики лук (можете чак пранити и уклонити вишак сирћета). Микс зеленила и црног лука додавањем штапића паприке.
- Пита листови сечени на једнаке дијелове. Ширина једног комада треба бити приближно једнака дужини кобасице.
- Ставите кашику зелене и црног лука на сваки лист пита хлеба, а затим преко кебаба и укопајте га. Оставите неко време да се пита попије у сокове зелене салате и арому печеног кебаба!
Сервирајте горе кућни кебаб на широком плочару, гарнисхед са листовима першуна.Јело је погодно само са рукама, идеално у комбинацији са прженим јајима, печуркама или печеним кромпиром ... Једно је сигурно: мушкарци су одушевљени овом посудом!
Третирајте пријатеље са најбољ мирисним јело, поделите рецепт са њима!
