Већина домаћица преферира да кува свињетина балик или шљива у тусу Заиста, дорзални део трупнице је идеалан за ову сврху. Али данас ћемо показати како се кува у пећници!
Не брините да ће месо бити сухо. Захваљујући "овчијој капуту" перитонеума, који ће спречити губитак сокова, прса ће се испоставити рафинирано и врло сочно.
Како се кува кува
Састојци
- 1,5 кг свињетине
- 1,5 кг свињског перитонеума са кожом
- 1 глава лука
- 50 г зеленила (копра, першун, босиљак)
- 1/4 тсп соли
- 1/4 тсп земља бибер
Кување
- Ако сте купили кичму за кост, нежно га одвојите од меса. Затим очистите перитонеум са ножем.
- Фино исецкати биље и бели лук.
- Направите неколико резова на перитонеум са стране меса, готово до коже. Са стране коже, такође, направите унакрсне резове.
- Сол и бибер са свих страна брискета и перитонеума. Ставите зеленицу на део меса перитонеума.
- Поставите глежња на перитонеум и завијте је што је могуће више. Резултујућа везна кравата помоћу кулинарског врха. Ставите посуду 24 сата у фрижидер.
- Након одређеног времена, поставите ролну у пећницу и пеците на температури од 160 степени у трајању од око 4 сата. Периодично водите месо топлом водом, а затим соком.
Кувајте свињско крзно за празнични сто. Будите сигурни да ћете изненадити своје госте! Не заборавите да научите још један одличан рецепт за Нову годину.
