Полутворено месо... Једемо их готово сваки дан. Кобасице, франкфуртери, ролнице од меса, балик, шунка и кувана свињетина - ово је непотпуна листа производа који су идеални за израду омиљених сендвича.
Често произвођачи покушавају повећати рок трајања ових полупроизвода, додајући пуно конзерванса и стабилизатора. Да не бисте нарушили своје здравље, као и да будете сигурни у састав ваших омиљених производа, сами треба да их кувате. Данас ће наше редакције дијелити рецепт за необично укусно кувано свињетино под називом "Месни асортиман".
Како кувати домаћу свињетину
Састојци
- 2 кг свињетине (врата)
- 0,5 кг говедине
- 400 г пилећег филета
- 1 маринирани чили папар
- 50 г бруснице
- 50 г ораха
- 1 тсп оригано
- 1 тсп мљевени црни бибер
- 1 тсп соли
- 1 тсп кумин
- 5-6 каранфила од белог лука
- 100 г сувог црвеног вина
- 100 г маслиновог уља
- 50 г зеленила (першун, копер)
Кување
- Направите неколико укрштања на свињском врату како је приказано на слици. Говедина и пилећи филе урезани у танке траке према броју резова свињетине.
- У малој посуди мешајте оригано, кумин, млету бибер, маслиново уље, суво вино и сол.
- Дип мариниране резине говедине и пилетине.Користите силиконску четку, нанијете зачињену смешу на целој површини свињетине.
- Време је да кувамо пуњење за хладне резове. Лепо исеците зеленило, као и исецкане лук, чили и бели лук. Припремите 2 мале плоче. У једној посуди помијешајте пола зеленила, ораха и папричица, ау другој зеленици, бруснице и бели лук.
- У резу на свињетини поставите пуњење са чили. Ставите комад говедине на врху и исеците га другим слојем зачињене гомиле.
- Уградите комад пилећег филета у месну хармонику. Сада користите мешавину чесна као пуњење.
- Користећи овај принцип, ставите цијели свињски врат. На крају кувања, затегните и везите месовну хармонику помоћу кулинарског навоја. Уз остатке сосове, поново подмазати целу конструкцију меса и ставити у пециву. Посаљите посуду у пећницу која је загрејана до 200 степени. Исперите свињетину на 2 сата.
Са овим сетом зачина, месо је мало зачињено: ако желите, можете подесити количину зачина.
Припреми се Домаћа хладно кувана свињетина, ваша породица ће се пријатно изненадити! Такође, не заборавите да сазнате рецепт за фантастично јело под називом "Вепрево колено".
