Од раног детињства, сећамо се смешне речи: "Пијте, деца, млеко, бићете здрави!" Међутим, данас, због много научних истраживања, позитивно значење ове изјаве не изгледа тако очигледно. Испоставило се да нису сви одрасли и деца, млеко заиста корисни. Штавише, у неким случајевима млеко није само корисно, већ је опасно за здравље!
Ако питате потрошаче како би млеко требало да буде, већина ће одговорити: свежа, природна, укусна, домаћа. На овим критеријима прво се обратимо пажњи приликом куповине. Али може ли се свјежи и природни производ сматрати квалитативним ако је примљен, на примјер, од болесне животиње? Шта тражити да не нарушите своје здравље?
Чисто млеко - може бити само од здравих крава. Врло је важно да произвођач у доброј вери, а не само на тику, контролише здравље животиња.
Пошто се маститис често јавља у латентном облику, број соматских ћелија у млеку служи као његова дијагноза. Соматске ћелије такође постоје у млеку здравих крава, али повећање њиховог броја указује на болест крава и неадекватност млека.
У теорији, све краве треба надзирати ветеринар и имати одговарајућу документацију. Али за власника једне краве је прилично скупо. Само фарме које снабдијевају млеко за велике произвођаче могу пружити стварну контролу.
Сваки додатак не-млечног порекла негира све предности и користи млека. Постоји много варијанти фалсификовања или само покушаји продужавања "живота" млека на лажни начин.
Ако се меламин уђе у свеже млеко, скоро је немогуће открити, а здравствени ефекти хемијског отровног особља могу бити веома озбиљни - супстанца подстиче стварање каменца у бубрегу, улкуси уринарног тракта, а такође узрокује иритацију коже и слузнице око.
Према правилима, болесна крава мора бити одвојена од стада три недеље (то је управо вријеме потребно за природно уклањање антибиотика из тела), и сипајте млеко из ње у канализацију. Али могу ли фарме за фарме дозволити такав луксуз? Као резултат тога, све млеко - од здравих животиња, тако и од пацијената - испада да је у заједничком танку у млекарици.
Млеко треба да садржи само млечне масти и мора бити у количини наведеној на етикети. У млеку не сме бити биљних масти. Иако се маслац и други масни млечни производи чешће фалсификују биљним мастима, у млеку, понекад постоји и замена масти.
Али понекад у производњи кефира, технолози су суочени са ситуацијом у којој млеко одбија ферментацију. Окривити нитрате, показујући својства конзерваната. У овом случају можемо говорити о превеликим дозама нитрата, штетним за здравље.
Сматра се да се у телу одраслог млека не пробија, али ово мишљење далеко је од неспорног. Један од најцењенијих медицинских истраживачких центара у свету - Харвард Медицал Сцхоол (Харвард Медицал Сцхоол) - званично је искључио цело млеко животињског поријекла са листе производа који су корисни за људско здравље.
Ипак, објашњено је да је умерена и повремена конзумација млека потпуно прихватљива и сигурна.Ради се о чињеници да се млеко већ дуго погрешно сматра најважнијим производом за људски живот, здравље и дуговечност, а данас је изгубио свој привилегован статус.
Коме треба веровати: они који говоре о користима млека или онима који тврде да је млеко штетно за одрасле? Вероватно је права одлука, као и увек, златна средина: требало би само да слушате своје тело, будите пажљивији.
Ако, после пијења чаше млека, осећате се одлично - пијте га и будите здрави! Ако сумњате у порекло млека, поготово ако сте га купили на тржишту или у приватном сектору, обавезно га заварите пре употребе.
