Ако волите равне колаче као што их волим, овај рецепт је за вас! Кхицхин - интегрална компонента кухиње Северног Кавказа. Постоји пуно опција за преливање, али најтраженији је сир са зеленилом.
Кхицхин с сиром
Састојци
- 400 г брашна
- 1 тбсп. кефир
- 1 тсп сода
- 1 тсп соли
- 300-400 г сира Адигеи
- велика гомила сортираних биљака (копер, першун, цилантро)
- маслац за подмазивање колача
Састојци за сос
- 200 мл матсони (може се заменити густим јогуратом без адитива)
- 2 каранфила од белог лука
- 3 тбсп. л. сецкано зеленило
Кување
- У кефир додати сода, миксати и оставити 5 минута.
- Мик брашно са сољем, поур кефир, гнетите еластично тесто.
- Добро увијено тесто, прашину са брашном и оставити 10 минута, покривено ручником или филмом.
- Натријум сир, додајте сецкане биље, со, ако је потребно.
- Тесто се дели на 6 идентичних грудова, од којих свака дају облик колача пречника до 10 центиметара. Ставите у центар сваке торте 2 тбсп. л. пуњења, штапиће ивице. Добивена торбица нагиње и увлачи се с котрљањем у танком кругу са пречником од 20 центиметара.
- Пржите пљоснат хлеб на сувом тигању на 3 минута на обе стране. Ставите у гомилу, четкање маслац. Пре служења, резати гомилу тортиља на 4 комада ("хицх", иначе, преведен је као "крст").
- Дајте вруће тортиље са сосом у засебној посуди. За сосове мешајте јогурт, бели лук и сецкане зеленице. Изгледа веома укусно!
Срдацне торте се праве веома брзо. Припремите их на вечеру - породица ће бити задовољна! Пријатељи ће свакако желети да знају рецепт, ускоро деле.
