Полндвитса (белор. палиандвитса) - кретен месо са ароматичним зачини и белим луком - најславније национално белоруско јело! Постоји пуно предности у односу на продавце: без конзерванса, осим соли, дугог рока трајања, једноставности припреме и, наравно, непрекидног укуса ...
У Белорусији се традиционално кува свињска штапића, бирање не превише дебелих комада меса, тако да се могу у потпуности укорити. Али можете узети телетину, па чак и пилеће дојке (у овом случају, полу-шећер ће се испразнити).
Јерки код куће
Састојци
- 1 кг свињског меса (дуги дорзални мишић или кукуруз)
- 3 тбсп. л. соли
- 1 глава лука
- 2 тсп. семе кумина
- 2 листова лова
- 1 тсп семе коријандера
- 1 тсп суви сенфови пасуљ
- 1 тсп мешавине бибера (прах)
Кување
- Исперите месо, сушите папирним пешкиром. Роло месо у соли, такође га можете масирати и ставите у одговарајућу посуду са поклопцем. Контејнер шаље у фрижидер 2-3 дана, периодично гледајући и спајањем ослобођеног сокова.
- Припреми се мешавина зачина. Лупите бели лук, прођите кроз пресу, трљајте семе кумина, ломљени лист лијевог ораха, коријандер, сјемење сенфа, бибер, додајући шљунку соли.Па, ако имате малтер за такве сврхе, врло је згодно то учинити.
- Након роковања, уклоните месо из контејнера, добро га опрати са пастама зачина и обмотите га у двоструко преклопљену газу или танко постељина. Обмотите нит да бисте добили неку врсту кокоса и суспензију у кухињи, где је ваздух сувши.
- Полендвитса спреман за 3-4 дана, али можете га издржати и још више, да бисте се даље осушили, а затим одвуците нит и уживајте!
Такав домаћи деликат се савршено чува у фрижидеру. Она ће се уклапати и за свакодневне сендвиче, као и за грицкалице за празничну гозбу. Погодно је кување пондвитсу са интервалом од 2 недеље, тако да увек имате снабдевање укусног меса без штетних адитива.
Пожурите да бисте својим пријатељима дали мало кретања, поделите рецепт са њима!
