Право надмоћности на проналазак паштете Француске и Њемачке спорило није један век. Французи верују да је домовина паштета Алзација и Лорена, док се Немци борили за свој Перигорд и Гасцони. Ако је то могуће, ово јело је чврсто успостављено на нашим столовима.
Нудимо да кувамо укусне и деликатне, са слатким ноте паприкама које ће украсити празнични сто!
Пилећа пилетина паштета
Састојци
- 500 г пилетина јетра
- 300 г сира
- 10 г желатина
- 150 г парадајза
- 150 г корења
- 150 г лука
- 20-50 мл ракије
- 1/2 тсп соли
- 50 г биљног уља
- гомила зеленила
Кување
- Потопите желатин у 150 мл вреле воде, оставите на страну.
- Шаргарепа од 5 до 7 минута, цоол.
- Лук, зеленило фино исецкати, парадајз - коцке.
- Шаргарепа и натријум сир на финој груди.
- Пржите лук у биљним уљима до златне боје, додајте јој исецану јетру. Сол и бибер. Држите пржите око 10 минута, а затим оставите да се охлади.
- Загрејте оплетену желатину, али га не доводите у врелину! Млечну јетра с црним луком, мјешавајте с нарибаним шаргарепом. Коњак угодно издвојен укус јетре. Али овде морате поштовати меру: превише - коњак ће освојити укус свих производа.Дода се резултујућој маси половину желатина.
- Сада је сир. Лепо се мешајте са парадајзом, зеленилом и преосталим желатином.
- Узмите одговарајући облик (пожељно силикон), ставите у њега половину јетре, изравнане. Једнако дистрибуирани део сира. Положите преосталу јетру на врху. Покривајте форму са паштетом са филмом за везивање и ставите је у фрижидер.
- Могуће је уклонити готове паштете од калупа за 5-6 сати нежно окретањем калупа и постављањем посуде на плочу.
Време је да позовете госте за столом! Љепота и укус овог јела ће вас изненадити!
