Ткемали рецепт са шљива сосом

Ткемали је укусни грузијски сос, заснован на киселим сливама, луку и брашном. Као магијом, он преображава укус меса и рибе, а досадно кебаб постиже неупоредиво арому, само треба да пепео комад меса у зачињеном облачењу.

Када се сезона шљива у потпуности замахне, предлажемо да одложимо све радове и припремимо непревазиђени ткемали сос! Аутентично допуњавање гориво се смешно брзо кучи и са правилном припремом може се дуго складиштити.

© ДепоситПхотос

Уверени смо рецепт за укусне ткемали за зиму мора бити у кулинарској свињској банци сваке одговорне домаћице! "Тако једноставно!" Журије да делим брз начин да направе ткемали, можда неоригинални, али приступачни и што је ближи аутентичном грузијском рецепту. Домаћи сос од шљива испада да је зачињено, мирисно и што је најважније - пажљиво се чува у банкама до следећег плодног љета.

Домаћи ткемали за зиму

Састојци

• 3 кг киселих шљива
• 5 каранфила од белог лука
• 1 врућа црвена паприка
• 2 стацк воде
• 300 г цилантро
• 250 г копра
• 250 г менте
• 1 тбсп. л шећер
• 2 тсп. соли

© ДепоситПхотос

Кување

1. Изливите шљиве, разврстајте и одрежите све оштећене површине на плодовима.Ставите шљиве у посуду за емајл и сипајте око 1 цм воде изнад плода. Ставите на ватру и кувајте 10 минута након кључања.
   © ДепоситПхотос
2. Баците шљиве у сјај, а настала чорба се сипа у посебан суд. Кувајте шљиве, очистите их из јама и пилинга и пошаљите их назад у посуду.
   © ДепоситПхотос
3. Додајте у шљиве копер, везан у гомилу, сецкани врући бибер, шећер и со. Вари сосу на 30 минута на ниској врућини.
   © ДепоситПхотос
4. Млијека и цилантро од млевења, чесен пролази кроз штампе. Узмите копер из посуде, додајте сецкана и зелено брашно за шљиве. Ако је сос врло дебео, раствори се са шљивом бујоном. Размислите о сосу за још 15 минута на ниској температури, стално мешајући.
   © ДепоситПхотос
5. Цоол припремљен сос, сипајте у стерилизиране тегле, додајући по 2 тбсп. л биљно уље и потом навијам. Припремите се за центрифугирање и покријте брисачем да бисте се потпуно охладили. Држите се на хладном месту.
   © ДепоситПхотос

Овај ткемали софистицирани гурмани неће збунити ни са чим! Било које јело ће се звучати потпуно на нови начин, додати вам пар кашика зачињеног грузијског соса. Са рибом, месом, живином, пратећим јелима и само за хљеб - чини се да је ово најбољи третман и зачињено украшавање бучне гозбе.

Саветујемо вам да задржите овај једноставан и апетизујући рецепт за сосове и не заборавите да га поделите са својим пријатељима. Бон аппетит!