Овај невероватно заводљив дезерт је ремек дело мајстора француске кулинарске академије Ле Цордон Блеу. Тешко је рећи било шта о пореклу свог имена. У сваком случају, љубавници чоколадна печења бити у слаткој екстази, пробајући само комад! Дозволите себи да се спустите у ту тартуфско лудило ...
Ева торта
Састојци
- 225 г бутера
- 460 г чоколаде са 55-70% садржајем какаоа
- 9 јаја
- 100 г шећера
- 1/4 тсп лимунска киселина или 1/2 тсп. лимунов сок
- какао прах за украшавање врха
- облик пречника 23 цм
Кување
- Талити, стално мешајући, маслац са чоколадом на малу топлоту. Оставите комад уља како бисте подмазали облик.
- Одвојите белце од румењака. Добијате жоље добро шећером док не чврсто и чврсто.
- Спатула (флексибилна силиконска лопатицица) нежно мешати бикињи са хлађеном мешавином чоколаде.
- Протеини, бијете одвојено лимуном киселином до меких врхова. Ако су врхови тврди, протеини се неће добро повезати са мешавином шунке.
- Почните да пажљиво убризгате 1/3 удвостручених протеина у чоколадни део теста, гнетите га нагоре помоћу шпатуле. Миксер је боље не користити!
- Зидови и дно одвојивог облика масти и прашина са брашном.Сипати тесто у облику, ниво са лопатицом. У одсуству сплит форму користите уобичајене, али изнутра, лизите га фолијом, на којој се налијте уље пре теста.
- Печите на 150 ° Ц само 35-40 минута. Немојте држати колач у пећници дуже од наведеног времена - ризикујете да добијете обичну спужвасту торту. Можда изгледа да је торта сирова, али није! Након ноћи у фрижидеру, кондензираће се.
- Охладите торту у облику, а затим га оставите у фрижидеру преко ноћи. Потроши кокосов десерт преко сита.
- Да бисте спријечили да се колач одреже, а комади су са глатким ивицама, користите врући нож да га исечете. Ставите нож у колач, исеците га, а затим, без подизања, извуците га.
Ева торта се савршено складишти у замрзивачу, ако га исечете на комаде и чврсто спакујете. Будите сигурни да пеците ово чоколадно чудо да бисте у потпуности искусили свој деликатан укус тартуфа ...
