Наш савет ће вам помоћи да пекирате на нивоу професионалца! Печење је ствар која захтева сталну праксу, стрпљење, па чак и неке кулинарске савете. Али када се господари спусте у посао, задатак је поједностављен. Изгледа да Ирина Цхадеева зна све о печењу! Ево савјета познатог кулинарског блогера и добрих домаћица, заљубљених у везу с тестом.
"Пие студије" - наука која је доступна свима, не оклевајте. Користите ове савете и моћи ћете да кувате све што имате на уму. Пуно теста је покварено на путу ка идеалу, пуно торти је спаљено. Остави то у прошлости. Професионалци ће вам рећи како спасити било коју пецену робу!
1. тесто од бисквита
- Ако су белци лоше бичеви, жуманце су вероватно ушле у њих. Постоји само један начин за отклањање ситуације - поново почните да ударате друге протеине, пажљиво пратите тренутак одвајања ћуретина. Такође, протеини ће бити лоше обрушени ако им се још додају шећер. У овом случају, протезе бичајте у воденом купатилу.
- Ако је спужваст колач преозрен, а тесто слабо расте у рерну, може бити неколико разлога. Лошеви састојци и пуно брашна обично доводе до таквог тужног резултата.Поред тога, не можете држати тесто бисквита дуго времена пре него што се преселите у пећницу. Пазите да се пећница добро загреје пре него што ставите тесто унутра.
- Да би добро справио торту, Мора се печити на средњој температури. Ако је температура печења превисока и прениска, бисквит ће бити неуспјешан, највероватније полу-печен.
- Ако је бисквит тешко уклоњен из калупа, Могуће је да је проблем у старом и неуједначеном облику. Не заборавите пажљиво подмазати облик маслаца и посипати брашном на врху. Ако у тесту има превише шећера, бисквит ће се тешко одвојити од облика. Пажљиво пратите рецепт, а проблеми са печењем ће бити много мање!
- Ако је магарско торта након што сте га извадили из рерне, - То значи да се није трудио. Пре него што га уклоните, проверите спремност торте! Такође, бисквит се може сместити у пећницу ако се пече на превеликој температури.
- Да се кекс не сруши, сјећи га оштрим ножем.
- Охладите колач на собној температури, а затим га уклоните из калупа. Биће вам лакше уклонити кекс, као и колач од било којег другог теста, ако ставите калуп, који је одмах извучен из пећнице, на влажној тепишту. Када се калуп охлади, производ ће се лако одвојити!
2.Цаке тесто
- Ако је тесто стратифицирано додавањем јаја, можда превише јаја. Уверите се да су маслац и јаја која мешате на истој температури. Наставите да победите тесто док не достигне жељену конзистенцију.
- Ако се цупцаке не пење у рерну, највероватније, маслац са шећером је штетан. Друга опција: маслац се топи када гнетите тесто.
- Ако је цупцаке густа и лепљива, у њему постоји превише брашна или течности. Није бачена, већ једноставно помешана у јајима тесто са шећером такође даје такав ефекат.
3. Пуфф одсечено тесто
- Ако се пржила сланина маслаца и брашна, ставите тесто у фрижидер - уље ће се хладити и ништа се неће држати заједно.
- Ако је тесто превише лепљиво, додајте мало брашна и оставите га у фрижидеру неко време.
- Ако се тесто сруше, То указује на недостатак течности. Додајте једну кашичицу воде, пажљиво усисавајте сухе место.
- Ако су производи суви и чврсти - Предуго су били печени. Пазите на време и осигурајте да се масло не топи у процесу гнетења теста!
4. тесто
- Ако је тесто превише мекан и лепљив, највероватније сте користили мокро цурд.Додајте брашно или мамац како бисте исправили ситуацију.
- Ако се тесто сруши - мала течност.
5. Пијесак тесто
- Ако је тесто превише мекано, потребно је додати више брашна.
- Ако се тесто сруше, Може бити неколико разлога. Недостатак уља, мало течности и сувише хладно уље - који поквари тесто са кратким пићем. Не заборавите да загрејте уље на собној температури пре него што месите тесто!
- Ако се течност не попуни - можда је температура печења била сувише ниска, у пуњењу није било довољно јаја и скроба, производ није имао времена да се потпуно кува.
- На превеликој температури пуњење течности за печење може се коагулисати.
- Ако је колачић спаљен, Пажљиво уклоните спаљени слој флоатом, а затим потресните шећером у праху.
- Ако складиштите колаче на керамичкој плочици, покривајући их одозго с салветом од природне тканине, они ће задржати свој сјај и свежину дуже.
- Идеално исечена мекана торта може бити, ако пре него што сечете нож, спустите је у кључну воду на 1 минут.
- Ако је тесто превише хладно али се држи у руке, користите стаклену бочицу хладне воде као котрљајућа игла. Иде савршено!
- Веома укусно, ако таласите чоколаде и ковнице, мешајте их са неколико кашика воде или млека.
Пећница је укусна и лепа - повољно задовољство. Чак и ако ретко печете, урадите то добро. Наш савјет ће вам сигурно помоћи да постанете господар, а изглед и укус вашег колача ће бити елегантан. Пробајте - и успијете!
