Огроман ток информација о храни, здрављу и нездравој храни, исхрани и системима хране је ужасан. Како схватити где је истина, и где је фикција? Највероватније мишљење је мишљење научника, због чега "Тако једноставно!" дели са вама ове одломке из интервјуа.
Сергеј Белков је хемијски технолог, проучава састав прехрамбених производа и желе изразити своје мишљење "хемијска храна". Сваки шеф кухиње је почетник хемичар. Зато што уз помоћ експеримената са укусима, мешањем различитих производа, шеф кухиње покушава да уђе у кухињу оно што ће успешан хемичар производити у лабораторији за неколико минута. Али прве ствари прво ...
Храна је 100% хемија. По периодичној таблици постоји хемија у свему што нас окружује. Једина разлика која је присутна у хемијским једињењима - могу се узимати из природе у својој природној форми, а може се вештачки синтетизовати од стране човека. Све се састоји од одређених хемијских елемената - чак и самог човека.
Поред тога, све природно не значи корисно! А шта је са природним отровним гљивама? Природа не мора да брине о нама.Особа која кува храну за себе зна тачно од чега је направљена, чак и ако кува помоћу хемије.
Тражење карактеристика природног састава хране је много теже. На пример, уобичајени краставац. Садржи пуно витамина и воде, али у бубуљицама је ... прави отров против инсеката и снажно мирисних супстанци за узимање паразитских оса!
Веома јасно је апсурдност нашег знања о хемијском саставу производа доказати примјером чипса. У њиховом саставу могу се наћи глутамат, укуси и соланин - токсична супстанца која је присутна у вишку код зелених кромпира кромпира. Ако распадате чипсове у компоненте, онда ће део који је направљен од природних сировина - кромпира бити отровнији.
А оно што је вештачки учињено је мање штетно! Сенф се тако гори захваљујући алил изотиоцијанат - ова супстанца се производи када је биљка оштећена и служи као заштита од инсеката. И овај природни лек за штеточине једемо. Можете наставити дуго времена, наводећи примјере моћних хемијских једињења која су првобитно присутна у производима, прије него што хемичар интервенише у процесу кувања.
Продужити рок трајања производа, како би их чинили укуснијим и сигурнијим за здравље, особа је научила да додава конзервансе хранама. Прву вештачку арому изумио је човек који је пржио месо на ватри. Заиста, нема мириса прженог меса у природи!
Још једна чињеница: зелена кафа не мирисе. Овај производ, који се сви навикну на позивање 100% природне кафе, добија се као резултат посебне топлотне обраде у условима који су далеко од природног.
Сва храна се формира хемијским средствима. Природни производ - не значи да је корисно, треба процијенити корисност хране, с обзиром на састав сваког појединачног молекула. Било је корисно или штетно главно питање, а питање његовог порекла је секундарно.
Ако је паковање производа обојено конзерванси, постоји слово Е, лимунска киселина и стабилизатори, не указује увек на лошу хемијску композицију. Многи конзерванси су изузетно корисни, без њих нигде: сива кобасица без конзерванса је много опаснија.
Обично не садржинатријум нитрит, моћна антибактеријска супстанца која спречава развој ботулизма.Пре проналаска натријум нитрита, ова болест је била врло честа, тровање храном без конзерванса је врло лако, посебно код меса ...
Мишљење хемичара дефинитивно заслужује пажњу! Неке чињенице о познатим производима искрено су ме погодиле.
Подијелите са својим пријатељима важне информације које вас терају да размислите. Научни приступ је најрационалнији од свих могућих!
