Многи још увек кувају заглављену грешку! Сирови џем уопште не треба кувати, троструко сипање штеди ...

Ах, сезона јагода је најбоље време у години! Време за сладолед од јагода, јогурт са јагодама и, наравно, бербу бобица за зиму. Припрема џема - ово је цела уметност очувања бобица током целе године да их поједемо палачинке, тост, кекс и разне пите. Међутим, многи од нас, преостали у туширању дјеце, воле да униште јагодни џем кашиком директно из тегле.

© ДепоситПхотос

Наша породица је на стари начин начинила јагоде. Резултат је била тамно смеђа, претерано слатка маса, у којој бобице, иако целе, али мало подсећају на свеже воће. Ако је закопавајте правила по правилима наше баке, резултат је кувани шећер са мирисом јагодичастог воћа. Продужено кварење мијења боју бобица у браон, убијајући све ароме и ароме. Сходно томе, такав џем нема користи.

Јагода јагода

У овом рецепту не раде бобице, већ сируп. У сваком случају је неопходно топлотно пречишћавање, у супротном може да се ферментира каприцијска јагода, а на крају ћете добити јагодичасто пуњење, а не џем.

Састојци

• 2 кг јагода
• 1 кг шећера
• 0.5 тбсп. воде

Идеално је за џем за кување, посуда од емајлираног базена или од нерђајућег челика.У овом рецепту, јагоде морају остати нетакнуте.

Припрема

1. Уз свеже јагоде, уклоните стабљике, пажљиво оперите нежне бобице у сливу и оставите да се осуше.

   

2. Заварите у одвојеној посуди сирупа: додајте шећер у шећер, доведите до вреле, смањите топлоту и укуцајте 4 минута, стално мешајући са дрвеном лопатицом.

   

3. Напуните бобице сирупом, мијешајте и оставите све док се потпуно не охлади.

   

4. Након што се јагоде охладе и пустите сок из, исцедите течност у посуду кроз сито. Сипајте сируп на 5 минута.

   

5. Сипајте сируп натраг у пот са јагодама и оставите да се охлади.

   

6. Поновите поступак са сирупом, али овог пута га кухајте 10 минута. Ако желите да добијете дебели сируп, додајте још шећера. Сетите се да јагоде не кувате!

   

7. Стерилизујте лименке преко парице око 10 минута.

   

8. Док се сируп сруши, хлађене јагоде се стављају у стерилизиране тегле. Пуните сирупом и покривачем. Ставите џем у топло место испод ћебе.

   

Ово укусан џем биће теже него уобичајено. Подсећа на јагоде у сирупу. Али најважније је да се сачувају сви витамини и хранљиви састојци, а јагода и даље остаје читаву годину како се све дегустира! Мораћете показати изузетну снагу воље, како не би једли читаву теглу таквог џемовог јагода у једној седници. Тако можете припремити шљиву, малину, рибизле и трешње.

© ДепоситПхотос

Пробајте ову сезону да сачувате бар мало бобичастог воћа према овом рецепту. Свидјаће вам се, чак и не оклијевајте!

Да ли правите џем од јагоде на овај начин? Реците нам у коментарима, како направити џем од јагодичастог воћа, задржавајући њихове предности и укус.