Армениан цуисине Они то сматрају једним од најстаријих на планети, а многа модерна јела од меса су из кавкаског поријекла. А једно од старих јела, које се чак и данас обожавају, сматра се супа кхасх, популарним на Кавказу.
© ДепоситПхотос
Каш се такође зове "јело сиромашних"који има логично објашњење, ако се окренемо историји. Чињеница је да су приликом сечења стоке, сировина и ногу дали сиромашнима, који су кували супу из таквог сумњичавог меса. И јело се испоставило да је тако укусно да су богати престали да издају друго месо и почели да кувају кхасх.
Неке јеленске јеловине су припремљене много пре немогућности, а супа касх је једна од њих. Данас издање "Тако једноставно!" ће рећи како кувати хеш, а ово, Јерменски, из прве кашице која покрива примарну топлоту и чини се као да сте поново рођени.
Изаберите састојке за кашу треба пажљиво. Говедине за јело треба да буду месо и дебели. Неопходно је узимати велике кости у Кхасх, које остану након одлагања меса, - чине јуху дебела и богата.
Кухање Кхасх на истоку, верују само мушкарцима. Сам процес, као што видимо, траје скоро дан и по, али резултат је вредан тога. Такво јело са луком и редквицама, наравно, није погодно за свечаности или пословни ручак.
Једи супа кхасх у друштву најдражих. И чешће једу без кашике, голим рукама, које тешко уклапају у оквир модерне етикете. Међутим, ако сте позвани да пробате Кхасх, то значи да сте ви ваша особа, јер не делите такав оброк са странцима.
У Јерменији супа кхасх чак сматрају да је то медицинско јело, за коју се званична медицина сматра лековита. Задужен је имовином враћања моћи након дуготрајних болести или давање снаге пре исцрпљивог посла.
Ако вам се свиђа оријентална кухиња, онда нудимо рецепт арменске долме. Посуда се испоставила тако укусна да је брзо постала власништво многих народа Блиског истока, Европе и чак Африке.
