Бака са задовољством осмехује на чају, мали унук једе сладолед, а сосјед с брковима не може помоћи размишљању о риболову и укусним кебабовима. Зашто су неки људи спремни продати своје душе за зрезку од средњег зрезака, док други једу само рибу? Зашто је једна храна укусна а друга потпуно одвратна? "Тако једноставно!" на полицама поставља све што се односи на преференције укуса. Идемо!
Изненађујуће, али сте постали переборчиви у храну и даље у материци. Да, да, како су научили научници Монелл Цхемицал Центра у Филаделфији преференције укуса положени током интраутериног развоја. Ако мајци воли сок од шаргарепе или, рецимо, осушене хоботнице, постоји велика вероватноћа да ће дете обожавати ове производе.
Исто важи и за гене: ако се дијете пренесе у ген са посебном осјетљивошћу на горчину, након што је зрео, не толерише ни кафу нити броколи.
Какав је укус? На људском језику има много укуса које разликују 5 основних укуса: слатко, слано, горко, кисело и умами (протеин). Отоци окуса шаљу сигнал преко нервних влакана до мозга, где се одвија индивидуални осећај укуса.Укусно или не - одлучује мозак! Број укуса је различит за све и не постоји ништа изненађујуће у чињеници да је један укус производа индиферентан, док други постају прави гурмани.
Укус је комбинација мириса и боје, личног искуства и односа са светом. Храна је без мириса и без укуса, и обрнуто, потпуно неслада наранџа може изгледати врло укусно. захваљујући ароме. Деца повезују храну са бојом. Тако, на пример, црвена јабука је слатка, али зелена ће увек бити кисела. Ако сок од јабуке поморанџујете, можете осетити укус наранџе.
Када је реч о томе навике у исхрани, огромну улогу игра лично искуство. Ако приморате дете да једе броколи, јер је корисно, након што се сазре, он ће истрајно рећи: "Нећу једити више од једног дела!" Са слаткишима, све је сасвим супротно: слатке награде у детињству служе као лек за лошу особу за одрасле особе.
Ако сте у детињству јели палачинке са печуркама и отровали, онда ћете својим срцем мрзити печурке. А особа која је јела инсекте и ларве од раног детињства биће изузетно изненађена како у свом правом уму можеш јести чак и парче тепиха.
Отклањање хране може сигнализирати да тело једноставно не може да се носи са својом обрадом. Само мирис брендиране торте баке подстиче лучење пљувачке и желудачног сока. И ако је храна без укуса, не очекујте то. Чак и ако је једо има супер-корисне квалитете, неће се исправно дигестирати.
Занимљива чињеница! Не свиђају се броколи који су се првобитно појавили код људи који живе у ендемским регионима са недовољним садржајем јода. И ствар је у томе што неки људи могу да дефинишу глукозинолате, које броколи садрже, као ужасно горке и неприкладне за прехрамбене супстанце. А ови једноставни неуротоксини ометају апсорпцију јода у људском телу. То је то.
Новац утиче на укус хране не мање од сећања у детињству, мириса или боје. Боца вина у вредности од 30 долара је много укуснија од пића за 5 година.
Наши преци су користили пупољке за укус како би утврдили да ли се може поједити одређени производ или је био смртоносни отров. За нас подсвесно гадно горућа храна, јер већина отровних биљака има управо такав укус. Насупрот томе, слатко - извор енергије, али ипак укусно.Али данас, ови стереотипи се распадају, јер можете обожавати горке и мрштене слатке.
Наука и даље не зна одговор на многа питања, али смо и даље успјели нешто сазнати. Испоставља се да укусна и укусна храна једноставно не постоји, а човечанство већ дуже престаје да користи сензације укуса према намени. Изненађујуће се слажемо?
Не заборавите да поделите овај забавни чланак са пријатељима у друштвеним мрежама.
