Италијанска јела многи то воле. Једна од најпознатијих је омиљена паста или пасте на наш начин. Стални сапутник било које пасте је сос. Одређује укус посуде. Гурмани су сигурни да је то сос који је срце тестенина, без које не може постојати.
Ревизија "Тако једноставно!" припремљена за вас рецепти 6 најквалитетнијих сосева тестенине. Свако ће пронаћи савршену опцију.
Паста сос
Најприје вам дајте неке савете. Сос од чесних је боље сјечити, умјесто стиснути, и додавати у посуду током кувања, умјесто да се пржите одвојено.
Течност врсте соса погодне за порозну пасту, а дебео се савршено комбинује са кратком пастом. Дуга сорта тестенина иде добро са деликатном текстуром у сосу, а парче поврћа, морских плодова и меса чудесно ће одговарати кратким тестенама великим рупама.
Класични болоњез
Састојци
- 250 г млевене говедине
- 8 средњих парадајза
- 1 велики каранфилић од белог лука
- 100 г пармезан
- пола чаше црвеног вина
- црни бибер
- босиљак
Кување
- Додајте маслиново уље и печену говедину на тањир.
- Сипајте у вино и сипајте комадића.Сва течност треба испарити.
- Уклоните љуспице од парадајза, премашите их са кључањем воде. Исеците на коцке и додајте у пуњење. Није неопходно користити концентрирани парадајз паста за сос, пожељно свеже парадајз.
- Добро се добро и потопи на ниској температури око 20-30 минута.
- Затим додајте сесекљан лук и зачине по укусу.
- Посути пармезан, када су паста и сос већ на плочи.
Карбонара сос
Састојци
- 200 г сланине
- 1 велики каранфилић од белог лука
- 4 тбсп. л. 10% крем
- 50 г пармезана
- 6 жуманца
- црни бибер
Кување
- Уклоните сланину у траке и пржите у малој количини маслиновог уља.
- Додајте млевени бели лук.
- Побијте жуманце с кремом и додајте у танком току у свеже кувану тестенину тако да је смеша укривљена.
- Ширите на плоче, потресите прженим сланином, црним бибером и нарибаним пармезаном.
Сос са парадајзом и морским плодовима
Састојци
- 350 г морског коктела по укусу
- 8 свежих парадајза
- 2 каранфила од белог лука
- 1 гомила першуна (може се осушити)
- чили или паприка по укусу
- 2 тбсп. л. бело вино
- маслиново уље по укусу
Кување
- Морски брод за 2-3 минута. Свињско месо испод њих може се користити за кување тестенина.
- Додајте мало маслиновог уља и кашице, док се сок не појави.
- Одлучите парадајз и печење на високој температури 1 минут. Додајте вино и бибер. Затим, мастити све на ниској врућини 7 минута.
- Додајте мешавину белог лука и першуна и томија још пар минута.
- Посуђе тјестенине, маринирани парадајз поља и посипати морским плодовима.
Сос од сира са тиквицама
Састојци
- 150 г горгонзоле
- 1 тиквице
- 200 мл 10% креме
- мала гомила копра
- Пармезан по укусу
Кување
- Резани зуццхини полукруг и мало печења. Додајте со по укусу и сецкани копер.
- Сјести си сир у коцкице. Загрејте крему и додајте сир, сачекајте док се потпуно не раствори. Због тога је боље изабрати сорте сира које се брзо истопају: горгонзола, пармезан, бефор, џемпер ... Најбоље је комбиновати 2 врсте сира.
- Послужити тестенама да се шире на плочама, на врху поља њиховог сира од сира, изложе тиквице. Пармезан у праху.
Гљива сос
Састојци
- 300 г свјежих шампињона
- 150 г свињског стомака
- 300 мл 20% креме
- 1 тсп орашани орах
- соли
- црни бибер
Кување
- Исеците сланину у траке и убаците печурке.
- Мастите пршут до златне боје.
- Одвојено од меса, пржите печурке док течност не упари, соле их и додајте месо. Сви се добро мешају.
- Загрејати крему и додати нарибан пармезан и мушкатни орах пред кухањем. Добро испрати и искључити топлоту када је крема густа.
- Ширите тестенине на плоче, кајмак и ставите печурке и пршут на врх.
Песто сос
Састојци
- 1 тбсп. л. маслиново уље
- 1 гомила босиљка
- 1 каранфилић
- 40 г борових ораха
- 50 г пармезана
- соли
Кување
- Додајте босиљак, бели лук и борове ораси, додајте со по укусу и пијте маслиново уље.
- Све мазите на стање пире кромпира. Додајте сир и поново мешајте.
- Додајте сос на тестенине.
Припрема сваког соса и јела уопште не треба вам много времена. Поред тога, ови сосови се могу комбиновати не само са тестенином, већ и са рижом. И још један мали врх: када кувате тестенине, савијте га у чичак и не исперите водом. Одмах положите на плоче и попуните омиљеним сосом.
Бон аппетит! Подијелите рецепте са пријатељима, нека се третирају и на укусну вечеру.
