Желе, желе месо, желе, мармелада, џем - ово је непотпуна листа посуђа која се припрема помоћу различитих геливних средстава. Многе домаћице користе године животињски желатинБез обзира да ли можете да постигнете бољи ефекат гелења, користећи поврће! Наши уредници ће рећи шта замијенити желатин.
Гелујући агенси
- Агар агар
Агар-агар је средство за желирање које се сакупља из црвених и смеђих алги. Ово је замена биљке за наш уобичајени желатин. У комбинацији са водом, агар-агар ствара густи желе. Када купујете овај производ, важно је узети у обзир фактор који агар-агар има две варијанте: виши (бијели или бледо жути) и први (тамно жути или смеђи).
За разлику од желатина, ова супстанца има ефикаснији ефекат желива. Једини недостатак - производ мора бити напуњен унапред за ноћ. Најбољи степен агар-агара је кинески. Само замислите, она обликује желе када разређује један део супстанце на 300 делова воде!
- Пектин
Пектин је средство за везивање које се екстрахује од јабука, цитрусне корале, корпица од сунцокрета и целулозе шећерне репе.Код куће можете направити џем или џем с додатком пектина.
Да бисте то урадили, мијешајте малу количину шећера с пектином (5 г пектина на 1 кг воца) и додајте смешу на кључ.
На крају кувања додајте мало лимунске киселине у џем. Пектин почиње да делује као желатин, након потпуног хлађења.
- Ирски мах
Његов ефект жлеба није инфериоран агар-агар! Да бисте припремили 200 грама желе, потребно вам је 30 грама караген (друго име производа). Пре употребе, иритирајте ирску маху у води за отицање, а затим кувати 10 минута и напрезати.
- Кудзу
Кудзу је производ који се најчешће користи у Јапану. Да бисте припремили сос, биће вам потребно 1,5 кашике супстанце за 1 чашу течности. Да бисте направили желе, морате додати 2 кашике кудзу.
- Гуар гума
Ова супстанца има снажан желатински ефекат: 6 пута јачи од желатине! Главно правило које морају поштовати сви љубитељи овог производа: додати гуар гуму одвојено сувим састојцима и одвојено за течност.Само на овај начин добићете желе производе без једне груди!
Надамо се да ће вам наш савјет бити користан. Сазнајте како да направите домаћи желе у облику ЛЕГО!
