Асафоетида - Мало познато Индиан сеасонинг. Штавише, ми, словеначки људи, готово ништа не знамо о својим корисним особинама. Каква штета! На крају крајева, овај невероватни зачини у сваком смислу је прави складиште здравља.
Људи називају асафоетида једноставно: ферула је смрдљива. Из корена ферула произведе специјално млеко, које се по контакту са ваздухом губе и претвара у смолу, сличну текстуру до латекса. Настала смола се затим осуши, меље у прах и помеша се са пиринчаним брашном. Добијена мешавина је иста зачина асафоетида.
Асафоетида садржи корисне супстанце као што су ферулна киселина, кумарини, терпени, етерична уља и комплекс угљеничних оксида. Због потпуног одсуства минералних супстанци, асафоетида не штети организму.
Каустични, својствени укус је карактеристична асафоетида. Концентровано оштро мирис асафоетида када безбрижно рукује, потапшава одећу, собу и посуђе. Ипак, у готовим јелима асафоетида потпуно губи интрузивност и даје им јединствени укус који ниједан други зачини не може дати!
Опсежне могућности лечења асафоетида су невероватне без претеривања.
Укусна, интересантна и корисна! Слободно експериментишите, поделите са нама резултате ваших експеримената и обавезно обавијестите своје пријатеље о таквом необичном и мистериозном индијском зачини.