Рецепти за љуте паприке

Јермени су познати по својој љубави према свим врстама киселина. У домаћој кухињи научили су да солу чак и оне производе који се тешко могу замислити у сланој форми: патлиџама, пасуљима, зеленилом, слатким мелонима.

Неке посуде су стекле светску славу, на пример, турсха - киселим зеленим пасуљима, док су други постали толико чести Армениан цуисинеда су њихова имена сада уобичајена.

И данас ћемо рећи како да кувамо топли бибер тситсак. Јело је постало толико популарно у јерменској кухињи да је најприкладнија врста бибера за њега и почела се звати - титсак.

© ДепоситПхотос

Пеппер титсак

Овај бибер тситсак има пријатну жуту зелену хладовину. Зачињен у укусу, али није врућ. У разумним дозама стимулише апетит и побољшава варење. Користи се као додатак месним, рибљим и чак биљним јелима. Иако јерменски љубитељи зачињених јела могу да једу цитсак као независну снацку.

© ДепоситПхотос

Чак и након кухања бибера не губи горки укус. Због тога, приликом избора производа за сољење, увек обратите пажњу на његов укус. И не кувајте јело свјеже паприке. Боље му је дозволити да стоји у кухињи 2. дана, тако да је он лагао, - Јермени увек пазе на ову суптилност. Такође током кувар паприка не додируј своје очи - ће спалити.

Састојци

• 2 кг топлог зеленог бибера
• 1 тбсп. камена сол (јодизира се не може користити)
• 1 велика глава лука
• 1 тбсп. л семе коријандера
• 5 листова лова
• 5-6 листова вишње
• 5 литара воде

Кување

1. Сипати воду у резервоар за крпу (боље је ако је храстов бурем, али можете узети редовну канту).

   

2. Додати со и темељно мешати тако да се сва сол раствара.
3. Додајте ољуштене чеснуће, лист лола, семе коријандера и листове вишње до соли.

   

4. Обавезно пробајте на сваком биберу виљушком на више места (или га исећи ножем) тако да салата улази унутра. Додајте бибер у посуду за киселину.

   

5. Подесите притисак и пошаљите паприку да се пуни на хладном месту у трајању од 14 дана. Да не би сакупљали мамице, можете спремити контејнер газом.
6. Скидајте репресију. Паприка заједно са зачинама од сланог раствора се претвара у припремљене тегле.

   

7. Сипајте раствор у посуду и доведите до врелице. Укопајте 1 минут.
8. Покријте тегле са бибером и ставите поклопце врућим краставац.

   

9. Можете ли отићи бибер цицак за зимуили можете пробати чим се банке охладе. Бон аппетит!

Неко користи само 3 састојка да направи бибер: бибер, со и воду, неко додава бели лук до краставца, а неко га припрема према рецепту који смо представили. То је наша опција која то чини бибер тситсак што је могуће ближе јерменски верзији јела, иако сви могу експериментисати сопственим укусом са зачинама.

Што се тиче јерменске кухиње, раније смо причали о сложенствима израде традиционалне јерменске супе, која је уобичајено једити голим рукама у друштву најближих људи.

Такође смо поделили тајне кувања слатког бибера на Јермену. Али на Кавказу, овај производ се бави зимом са целим базеном. Чињеница је да Јермени воле све зачињене и не могу замислити живот без поврћа. Шта је са тобом?