Како ферментирати парадајз код куће

Док не прође лето, требате направити празнине. Почнимо са парадајзом. У старим данима су били кисели у великим дрвеним бурадима. Па, ми, као модерни људи и не тако штедљиви, бацамо их у компактне и практичне пластичне бочице.

У пластици су још тастиернији него у стаклу. Али, наравно, однос састојака за соуринг, расположење са којим се врши берба, а самим собом и квалитет парадајза утичу на укус. Морате одабрати парадајз истог типа, приближно исте величине и без оштећења.

© ДепоситПхотос

Укусни парадајз за зиму

Састојци

• 4 кг парадајза
• 4 тбсп. л. соли
• листови и корен од 1 целера
• 2 лука
• 1 шаргарепа
• 1 под од горког бибера
• 4 листа лова
• 1 тсп црни бибер

Кување

1. Припремите боцу. Обришите њен врх тако да се направи рупа величине парадајза. Најбољ укусни парадајз за зиму се добијају само у бочицама.

   

2. Исеците лук на четири дела, исеците шаргарепу у велике крушке, исеците корен целине у траке и исеците врући бибер на три дела. Ставите поврће са зачинама на дну посуде.

   

3. Сол се раствара у две чаше воде. Залијеш поврће.

   

4. Попуните бочицу парадајзом.Мало их ударите, тако да су ухваћени. Затим сипајте воду до врха.

   

5. Покријте газом и ставите у тамно место.

   

За две недеље ће парадајз бити спреман. Могуће је свећи током целе године, пошто је ово поврће увек у продаји. И чак је корисно ферментирати парадајз који је купио у ван сезоне како би се заштитили од хемикалија садржаних у њима. За кромпир, јела од меса и друге вруће, оне се уклапају у праву.

Држите рецепт на зиду и наставите до празних места. Такође можете покушати направити слатку парадајзу за зиму.