Откривамо тајну Одеса адјика без шећера и сирћета

Волим праву домаћу адјику, али, купујући га у продавницама, често се осјећам на танком сосу од парадајза, зачињеног црним бибером.

Делициоус домаћа аџика мора бити умјерено зачињен, дебео, тако да ће кашика стајати и да ће доћи до парче поврћа!

Постоји толико рецепата за такве аџике колико постоје домаћице, али (не журите да критикујете!) Адјика је што је могуће ближе овом идеалу, рецепту којем су ми рекли у Одеси.

Изгледа да Одессанс и даље знају много о храни! Тајна њиховог рецепта је једноставна: без зачина, без сирћета, само поврћа узгајаних испод великодушног јужног сунца, белог лука, љута паприка и соли.

Делициоус адјика

Састојци

• 1 кг парадајза
• 1 кг црвене паприке
• 1 средњи лук
• 2 средњег корења
• 1 јабука
• 3 мале вруће паприке
• 1 глава лука
• сол по укусу

Кување

1. Прескакати парадајз, папричице, лук и јабуку кроз млин за месо (комбајн не одговара - добија се другачија конзистенција). Решите шаргарепу. Фино исецкати бели лук и топлу паприку.
   
2. Ставите све у посуду или посуду, ставите на ватру, мешајте и доведите до врелице. После тога, смањите топлоту и кухајте 30 минута.
   
3. Додајте бели лук и топлу бибер.
4. Затим мијешати адјику и кухати још 10-15 минута. Изнад влажности ће испарити, а адјика ће постати густа, пастозна.
   
5. Преклопите и увуците адјика вруће у стерилисаним теглом. Дајте тегле неколико сати да стојите са поклопцима испод тепиха, а можете их послати у оставу.
   
6. Адјика из парадајза и белог лука је спреман. Бон аппетит!

Таква аџика има само један минус - пређе се брзо. И није изненађујуће, јер је савршено за скоро свако јело, а хлеб је такође врло добар!

Сос је мали детаљ који може додати укус посуђу и потпуно променити свој укус. "Тако једноставно!" нуди 5 рецепата најпопуларнијих сосева, који би требало да науче да кувају сваку хосту.

Бугарски бибер је складиште витамина Ц. Чак и агруми и рибизла нијесу такмичари. Али мали број људи зна како одабрати прави бибер, зависно од сврхе. Да ли сте знали да плодови паприке, попут лубеница, имају своје "момке" и "девојке"? Радо ћемо вам рећи како их разликовати и за шта је погодан сваки од ових типова.