Индијски народ је постао познат широм света због своје зависности од зачињене хране. Скоро у сваком јарсту додају своју мешавину зачинске зачине - цурри. Мало људи зна да ријеч цурри има неколико значења: име је лишћа индијске биљке - Мураи Кониг, као и име зачина, соса и јела припремљених уз њега.
© ДепоситПхотос
Верује се да је то цурри - прави магацин корисних супстанци и елемената у траговима. Сви састојци овог узрока су изузетно корисни за наше тело: куркума пружа изврсну превенцију од рака и сенилне деменције, куму јача имунолошки систем, сјемена кардамома побољшавају варење, а репица испоручује фолну киселину.
© ДепоситПхотос
На полицама у нашим продавницама и супермаркетима можете пронаћи многе врсте зачина за цурри. Заправо, не постоји референтни рецепт за његову припрему. Произвођачи лукавице научили су да промијене рецепт и прилагођавају укус зачина на одређени регион.
Стога није изненађујуће што можете да испуните европско или америчко узимање кари. Али како препознати квалитетан производ међу разним зачини? Ревизија "Тако једноставно!" ће вам рећи!
Нажалост, по изгледу није могуће разликовати лажно. Само купујући пакет цурри, можете провести мало искуства: растворите малу количину зачина у води и видите реакцију. Ако су се појавиле беле мрље на површини воде - производ сумњивог квалитета. Ако је вода равномерно обојена јарко жутом, зачина је добра за људску употребу.
© ДепоситПхотос
Да будете 100% сигурни у квалитет цурри зачини, можете сами кувати. Иначе, људи у Индији кувају каријеру непосредно пре кувања укусног јела.
Чување зачина на тамном, хладном месту, пожељно у стакленој посуди. Не заборавите да научите о зачинама које утичу на наше расположење!