sneznoe.com

Како кувати пита од пита



Како кувати пита од пита /  Кухиња

Ове дивне сокови пите улетите у трепавицу ока, а истовремено подсећају и на кхинкале и пастише. Истовремено су мале и невероватно сочне. Да, причам о "Урал посикунцхиках"!

Сваки пут кад сам изненађен гледам особу која не зна шта је "посикунцхцхики". И испоставља се, осим нашег региона, готово никада нису кувани. И ово није у реду, јер су тако укусне!

© ДепоситПхотос

"Посикунцхики" - смешно име Уралске мале питекоји су све популарнији у другим регионима Русије и далеко ван граница. Мало угризе "посикунцхик" - и из ње посипа врело чорбу. Одавде и име: они су "сикајут" сок или, на други начин, бујон који се формира у пите.

Ови смешни колачи се лако припремају и не захтевају много састојака. Они могу бити спремни за породицу и госте, који ће ценити укус и сочност.

И данас је реч "Тако једноставно!" вас позива да научите рецепт тих и малих сочне месне пите назван "Урал посикунцхцхики." Мини верзија најквалитетнијих чебурека, немогуће је одбити!

© ДепоситПхотос

Како кувати пита од пита

Састојци

  • 400 г брашна
  • 500 г млевене говедине (свињетина + говедина)
  • 2 јаја
  • 4 тбсп. л. павлака
  • 100 мл воде
  • 1 лук
  • сол, бибер по укусу
  • 100 мл биљног уља (за пржење)
  • 150 мл воде (или слане раствараче)

Кување

  1. За тесто, мјешавајте у погодним јајима контејнера, павлаке, соли и воду. Све добро мијешајте, а затим додајте брашно.

    Брашно ће можда требати мало више или мање, јер зависи од његове варијанте и произвођача. Тестирајте тесто у стање мекости, еластичности и униформности.

  2. Оставите тесто да се одморите под филмом за 15-20 минута, али у овом тренутку можете припремити млевено месо. Тесто треба испасти исто као на кнедле.

  3. За пуњење можете користити млевено месо које се састоји од свињетине и говедине у проценту од 50:50. Ова комбинација ће дати посебну сочност питу и допринети стварању чорбе у пуњењу.

    У пуњењу додати со, бибер, лук, хладна вода или краставац из краставаца. О сољу ми је рекао тата. Месо је засићено окусом свих зачина које су присутне у сланој води. Када додате сољу за пуњење соли није потребно!

  4. Сада се окрените формирању пите.

    Тесто је подијељено на два дела, свако се увлачи у кобасицу и исецује на мале комаде. Запамтите да су "посикунцхики" врло мале колаче, што значи да ће колачићи за њих бити и мали.

  5. Окопити торту није врло танак, тако да пита не преломи током пржења и остане сочна. Ставите пуњење у пола колача, а затим формирајте питу, пажљиво притегните ивице. Ово се ради тако да се брод не појављује током пржења.

    Ставите тепих на штедњак и сипајте биљно уље. Уље треба сипати довољно да се пите сочно.

  6. У загрејаном путеру поставите "посикунцхики" и пржите са обе стране све до златно браон. Будите опрезни! Уколико ипак почиње просипати, може доћи до врућег прскања.

  7. Извадите готове пите помоћу вилице или другог уређаја, а затим ставите посуду на папирни пешкир да бисте уклонили вишак масти.

  8. Ове пите најбоље се једу вруће, директно од тигања! Послужити са сирћетом, црним бибером и сенфом. Бон аппетит!

  9. © ДепоситПхотос

Уреднички одбор

Такође предлажем да се упознате са још једним одличним рецептом за домаће лиснато пециво под необичним именом "Уплетаика". У овом рецепту нема ништа компликовано, а торте су једноставно фантастичне!

Научио сам све танке ствари како кувати Уралске програмере од моје свекрве, која је одрастала у Перму. Пите би требале бити мале, један-два угриза, и свакако сочно.

А како би сок од меса остао у питу, мора бити правилно "запечаћен", најбоље је то учинити у облику "шаргарепа".

Обавезно поделите овај посебан рецепт са својим пријатељима, да их пробате и то. укусне мале колаче са млевеним месом!