Божић ускоро долази! Припремите великодушну кутију према древном Атосовом рецепту!

Према древној традицији уочи Христово рођење (као и крштење) уобичајено је кување и јести кутиа (коливо, сочово) - кувана пшеница, заслађена медом или шећером. Корени традиције протежу се од Византије, а на Светој Гори, данас их посебно поштују.

Кутиа Цхристмас

Кутја на Светој Гори припремљен је на следећи начин: пре-пшеница је благо дробљена, а затим натопљена неколико сати. Након намакања вода се исушује, а пшеница се сипа врело водом и кувају док зрна нису потпуно отворена.

Пшеница је опрана куханом водом и остављена да се осуши. 2-3 сата пре почетка Божанске Литургије, пшенице се додају рајчићима, тако да се сва преостала влага коначно апсорбује. Затим се дробљени ораси, бадеми, грожђе помешају у готове житарице ...

На врху јела је украшен тонираним (наравно природним бојама) шећером од цимета, који приказује лица Свеца. Тако припремљена кутија је необична за око наше особе, чак је тешко назвати јело - то је уметничко дело!

Престанимо на уобичајенији варијанти. Обично се Кутиа саставља од три компоненте: базе, облоге и различитих адитива.Основа је, по правилу, пшеница, али могућа су и варијације (пиринач, јечам, овас, па чак и хељда).

Постељно облачење може бити млеко од семена мака или орашастог воћа, меда, узара (пиће сушеног воћа). Исти ораси, грожђе, разне сушене бобице, кандирано воће, зачини могу послужити као адитиви ...

Рецепт пшеничне кутије

Састојци

• 1 тбсп. пшеница
• 100 г мак
• 50 г ораха
• 3 тбсп. л. душо
• 100 г грожђица

Кување

1. Пшенично прање. Зрно је прекривено дрвеним пиштом, периодично додавањем воде све док се пшенични плашт не остави. Језгро је одвојено од љуске, још једном се темељито опере.
2. Затим очистите зрну водом и заврите све до пуног. То можете учинити у пећници сат времена на 150 степени.
3. Поппи је сипао малу количину воде која је кључала, врео 30 минута, испразни воду и махуну у малтеру док се не појави бела течност.
4. Раћун потопити 20 минута, исецати орахе.
5. Додајте пар кашика куване воде, мешајте.
6. Сипајте мед у кувану кашу, додајте орашасто, грожђице и маму с млеком. Кутија се испоставило укусно, сочно и спремно за службу!

Да би Кутиа успела, искористите још неколико савјета "Тако једноставно!"

1. Да би се спречило гашење коруза, идеално је кухати у суду са дебелим дном, у ливено гвожђе.
2. Након што су сви састојци посуде спојени, загријте га неколико минута, пожељно у глине.
3. Ако се кутиа испостави да је превише густа, можете га разблажити куханом водом, узваром или децукцијом житарица.
4. Не задржавајте кутиу предуго, док мед може ферментирати. Ако су састојци припремљени неколико дана, их комбинирајте и допуните пре служења.

У свакој земљи и регији, кутиу се кува другачије. Но, без обзира на рецепт, кутија остаје главно јело великог и светлијог празника у знак обиљежавања радости Божића, богатства, жетве и здравља током цијеле наредне године.

Не заборавите да делите рецепт са пријатељима. Сретан Божић и укусни Божићни стол за вас!