Пуно година радила је у бару! Једноставан начин да пијете више ...

"Лед је душа коктела", кажу искусни бартери. Свако алкохолно пиће са великим комадом провидног леда ће изгледати укусније, и биће пријатније естетски пити. На крају крајева, алкохол није само и не толико "ефекат" као процес, атмосфера и комуникација.

© ДепоситПхотос

Обриши лед

Да ли сте икада приметили да је лед у ресторанима провидан, а коцке које излете из калупа вашег фрижидера су блатнате и беле?

Како направити чист лед код куће? Немојте веровати, ако вам кажу да је довољно да врео или филтрирате воду. Чак и употреба дестиловане воде неће помоћи.

Чињеница је да без обзира колико тешко покушавате прочишћавати воду од нечистоћа, она ће и даље имати једну компоненту другачију од Х2О. Ово је ваздух.

По природи, замрзавање воде има тенденцију да створи јасну кристалну структуру. Истовремено, гура заглављени ваздух и нечистоће удаљене од зоне замрзавања.

У лежишту за лед, овај процес се одвија на свим странама коцке. Последњи део, који се замрзава, је центар, и то је оно што се испразно претвори у облацима и испуњеним ваздушним мехурићима.

Да ли нам стварно треба апсолутно јасан лед? Која је предност у односу на обични муљки лед са силиконским калупима?

Прво, због одсуства ваздушних мехурића, провидни лед се топи спорије него уобичајено, због чега ће ваше пиће остати хладно дуже.

Друго, пошто се очигледан лед спорије спушта, то значи да ће се ваше пиће разблажити спорије водом и задржати свој богат укус дуже.

Па и велики комад чистог леда сам по себи је декорација коктела. Огромна прозрачна коцка леда, стиснута на стари начин, буквално стисну мало вискија или рума, је кул.

Како направити кристално чист лед у кући

Можете, наравно, купити лед машинау коме се испоставља веома чист и провидан лед, али се заузима места пристојно у бару и кошта од 15 хиљада рубаља.

Најбољи начин за добијање кристално чистих ледених коцкица је тзв. Замрзавање у смеру.

Требаће вам

• мали преносни хладњак за храну
• резервоар за воду који ће слободно ући у ауто-фрижидер
• филтрирана вода
• дуги зрезани нож

Инструкције

1. Налијте филтрирану воду у контејнер и ставите је у преносиви фрижидер.
   
2. Оставите хладњак за аутомобиле у трајању од 20-30 сати у замрзивачу.Поклопац треба да остане отворен све ово време.
   
3. У овом случају, вода се замрзава правцем, односно одозго надоле, јер су зидови и дно резервоара изоловани, а само на врху воде се довољно хлади да би се замрзнула.
   
4. Сада је најтежа ствар пратити процес. Сваких неколико сати потребно је провјерити колико се дубоко замрзнула вода. Важно је да не чекате да вода потпуно замрзне. Потребно је замрзнути само двије трећине воде, али ове двије трећине ће бити провидне и без мехурића.
5. У идеалном случају, морате подесити температуру замрзивача довољно високом - од -1 до -3 степени, тако да је поступак што постепен и спорији.
6. Резултат је чист лед.
   
7. Ако потпуно замрзнете воду у резервоару, онда ће се сви мехурићи набавити на дну леда.
8. Овај лед се такође може користити, само треба да одвојите блатни део оштрим ножем. Пре него што то урадите, исецајте нож у топлу воду.
   
9. Поставите кристално чист део на плочу за резање и исеците га на коцке жељене величине.
10. Остаје да се добијени комади леда улије у коктел стакло и уживају у добијеном резултату.
    

Занимљива чињеница: сфере имају најмању површину у односу на запремину, што чини дијелове леда управо таквеумјесто кубни облик, идеални кандидати за хлађење пића.

Лед је један од алата за стварање доброг расположења прављењем коктела, и требало би да буде пуно доброг расположења. Направите коктел и додајте му велику коцку провидног леда. Уживајте у одмору!