Кардамом је један од најскупљих и најцењенијих зачина на свету. У Индији се зове зрна раја због високог садржаја минерала, витамина, влакана, угљених хидрата, протеина и масти, као и драгоценог есенцијалног уља.
Окус и мирис зачина запаљен. Користи се у кувању, козметологији, парфимерији, ароматерапији, исхрани и борби против гојазности.
© ДепоситПхотос
У народној медицини, кардамом се користи за лечење прехладе, болести гастроинтестиналног тракта, нормализацију лојних жлезди и смирење нервног система.
© ДепоситПхотос
Ако ујутру чај или чак кафу редовно додате неколико зрна кардамома и мало цимета, можете брзо смањити ниво глукозе у крви и убрзати метаболичке процесе.
Они који немају гастритис или чиреве могу себи приуштити да додају крупни бибер кардаму и цимету. Такав тандем ће бити очишћен од токсина и шљака.
Наравно, не треба заборавити на благу физичку активност и не би требало да злоупотребљавате штетну храну.
© ДепоситПхотос
Зачин даје посебан укус месу и рибама. Такође се додаје и топлим напитцима заједно са каранфилићем, цикорија, црвеним бибером, натрагом, ђумбиром, повећавајући ефекат његове акције, све ове зачине могу се користити чак и за људе са дијабетесом.
Кардамом се не комбинира са биљним уљем, неутралише све корисне особине кардамома.
© ДепоситПхотос
Постоји црни и зелени кардамом. Зелено расте у Индији и Малезији, има изражен укус. Приликом избора таквог зачина, потребно је осигурати да су кутије чврсто затворене, а боја не почиње да се претвара у жуто. Више килограма највише се плаше зеленог кардамома.
Црни кардамом има деликатнији и лаган мирис. Произведен је у тропској Азији и Аустралији. Засићује јело са својим укусом мало боље него зелено.
Обе врсте кардамома треба чувати у запечаћеној амбалажи тако да не могу есенцијално уље из зрна.
© ДепоситПхотос
Рецепти са кардамом су прилично чести, али није потребно додавати зачин у посуђе. За медицинску употребу кардамома, можете једноставно жвакати неколико зрна 15 минута пре јела.
© ДепоситПхотос
Све је умерено у реду. На дан, можете узети само једну жлицу земља кардамома или 20 цијелих зрна. Ово је максимум који премашује ову дозу није препоручљив. Гроунд карамом има исте особине као и зрно.
Током трудноће, дојења, пептичног чира, алергијских реакција боље је одложити увођење овог источног зачина у исхрану.
Делите корисне савете са пријатељима у друштвеним мрежама.