sneznoe.com

12 грешака у кухињи, што може учинити чак и искусну домаћицу.



12 грешака у кухињи, што може учинити чак и искусну домаћицу. /  Броколи

Свака породица има своја правила и традиције. Мала домаћица која је гледала мајку у кухињи од детињства зна како послужити одређена јела, поставити стол, исправно поздравити и пратити госте ... Међутим, оно што се тачно разматрало прије 10 година не функционише увек ових дана. Тестенине, наслоњене у црево, не изазивају мање изненађење од банана, чувају се у фрижидеру.

Како кувати укусна јела и не правите грешке у најелементарнијој? Како направити храна заиста апетизира? Који је врхунац ресторана? Ако не знате одговоре на ова питања - наш чланак је за вас!

Како кувати

  1. Да ли риба пали?
    Спаљени и спуштени у мале комаде рибе - уобичајени феномен у кухињи, чак и искусна љубавница. Како то избјећи? 15 минута пре кувања, сол није само нарезане комаде, већ и маслац, на којем ће се исте рибе печити. Цело, укусно и укусно јело је спремно!
  2. Исперите или не испирајте?
    "Мода" за прање паста, која нам је дошла из совјетских времена, данас је изгубила релевантност. Ако су раније тестенине биле направљене од обичног пшеничног брашна и оне су се држале заједно, сада се сви производи углавном састоје од трске пшенице.Иначе, италијанска домаћа домаћица увек користи припрему сосова за тестенину, тако да не излије све до краја!
  3. Да ли се шири у маслиновом уљу?
    Кување медитеранских јела чини многе људе желе да додају маслиново уље у посуду. Међутим, боље је користити за салате или друга хладна јела. Температура горућег екстра девишког уља је прилично ниска, па постоји ризик од нарушавања производа са запаљеним укусом и поред тога што добијете део канцерогена. За пржење, боље је користити редовно рафинирано маслиново уље.
  4. Када ставити парадајз у супу или печење?
    Да будем укључен у кување, желим ставити све састојке у посуду или у исто вријеме. Међутим, када је у питању парадајз, то треба избјећи.

    Киселина (и парадајз су производи у којима је пуно тога) убрзава кување меса, али не дозвољава поврће. То јест, ако кувате, на пример, супу, онда парадајз или парадајз пасти треба ставити након што се кува кромпир, шаргарепа, купус и друго поврће. А ако угасите месо, онда је добро ставити парадајз одмах, онда ће постати мекша.

  5. Кромпир кромпир са или без поклопца?
    Да бих избегао кључање и испаравање воде, желим да уклоним поклопац, али боље да не направим ову грешку. Ако кухате кромпир или друго поврће испод поклопца, онда витамини не испаравају, производи задржавају арому, укус и њихове корисне особине. А процес кувања је бржи.
  6. Да ли излијемо недовршено вино из флаше?
    Вино има тенденцију еродирања, губитка укуса и укуса, али не прелити. Црвено вино се може користити за кување говедине у Бургундији или сосу од бологнесе за тестенине, бело за цхакхокхбили, јабуковача за свињетину у Норман стилу. Шта више, у савременим економским условима, када ће бити разлога да отворите боцу доброг вина само да кувате месо?
  7. Како кувати броколи?
    Броколи је врло користан производ, али мали број људи то воли. Погрешно кување је прави кривац. Запамтите да зелено поврће, попут броколија, шпаргла и грашка, мора бити кувано у великој количини слане воде и никако не варати.

    И што је најважније, након што су кувани, баците поврће у хладњак и ставите их у хладну воду да бисте довршили процес.Овај мали трик помаже брокулима да сачува свој укус, мирис и корисне супстанце.

  8. Колико би требала бити пица?
    Уобичајена грешка при изради пице је превише сос, хладноће, сир и други састојци који претварају пизу у отворену питу. Количина пуњења треба бити умерена. Ово је неопходно тако да тесто остаје хрустљав, не савија, а комад се може узети и јести рукама, као што је, заправо, требало да буде.
  9. Како кувати сос "Винаигретте"?
    Овај сос је један од најчешћих, али његова припрема не иде увек глатко. Прва могућа грешка је одсуство соли и шећера. Нужно их је неопходно и морају се ставити на прво место и сипати потребну количину сирћета како би се у потпуности растворио.

    Друга грешка је хетерогеност. Кис и уље неће емулговати ако се уље одмах сипа. Треба га постепено додавати, интензивно радити са жвакањем.

  10. Како кувати јаја без пукотина?
    Да би љуска остала нетакнута, а протеина није изашла, морате јаја ставити у довољно пространу посуду, сипати их хладном водом, сипати пуно соли и превише загријати.
  11. Зашто не расте тесто квасца?
    Тесно тесто је једно од најкреможивијих, а чак и најповољнија домаћица може пропасти. Најчешће грешке су стари квасац и вода из чесме.

    Приликом избора квасца, зауставите се онима који су пуштени недавно, и, наравно, никада не користите торбе које су започете. Вода од воде, чак и када се пролази кроз филтер, садржи хлор, који омета раст квасца, па је, на пример, за палачинке најбоље користити млеко са ниским садржајем масти на собној температури.

  12. Метода складиштења - у фрижидеру или не?
    Правилно складиштење хране је такође део кулинарске умјетности. Изненађујуће, у случају зачина, меда и хлеба, често погрешимо да их не стављамо у фрижидер. Али, на мрачном и хладном мјесту најбоље задржавају своје особине. Али банане и парадајз, напротив, у фрижидеру губе свој изглед и укус.

Добро припремљена јела се одликују због њихове ароме, одличног укуса и сигурности корисних супстанци и елемената у траговима. Обавезно поделите са својим пријатељима ове мале трикове. Кување је тако лако!